Итальянская паска Панеттоне (кулич). Видео

  1. sh_arisha

    sh_arisha Шукшина Ариша

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    77
    Симпатии:
    79
    Баллы:
    18

    Непростой рецепт итальянской паски Панеттоне (кулич). Видео домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 360 минут. Содержит всего 63 килокалорий.


    Итальянская паска Панеттоне (кулич). Видео
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 360 минут
    • Количество калории: 63 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Изделия из теста

    Ингредиенты на шесть порций

    • Молоко — 240 мл
    • Мука — 650-700 г
    • Сахар — 140 гр
    • Сливочное масло — 120 гр
    • Свежие дрожжи — 25 г
    • Соль — 1 ч. л.
    • Яйца — 2 шт.
    • Желтки яичные — 3 шт.
    • Цукаты — 120 гр
    • Изюм — 180 гр
    • Лимонная цедра — 2 ч. л.
    • Кедровые орехи — 90 гр
    • Ванильный экстракт — 1 ч. л.
    • Белки — 2 шт.
    • Сахарная пудра — 0,5 ст.

    Пошаговое приготовление

    1. Первое что нужно сделать это приготовить опару для итальянской паски. Подогреваем немного молоко (оно должно быть слегка теплым, но не горячим). В молоке разводим дрожжи, перемешиваем, добавляем чайную ложку сахара, размешиваем. Даем опаре немного набухнуть.
    2. Смешиваем масло с 120 г сахара (можно немного подтопить масло в кастрюле) и добавляем слегка остывшее масло в молоко с дрожжами, хорошо размешав массу.
    3. Разбиваем два яйца в миску, добавляем к ним еще три желтка. В отдельной миске смешиваем цедру лимона и апельсина с изюмом, цукатами, орехами и добавляем 1 ч. л. муки для того что б смесь была рассыпчатой.
    4. Добавляем к опаре яйца, перемешать. Затем добавляем туда половину просеяной муки и соль, перемешиваем. Засыпать туда смесь сухофруктов с орехами, перемешиваем.
    5. Самый ответственный момент приготовления панеттоне – добавлять муку небольшими порциями, а затем начать вымешивать тесто. Это займет не меньше 10 минут. Тесто не должно быть жидким, но и не густым, оно может немного прилепать к рукам, тесто должно «дышать».
    6. Смазываем глубокую миску растительным маслом, выкладываем туда тесто и накрываем его полотенцем.
    7. Ставим в теплое место на 3,5-4 часа пока тесто не подымиться в 1,5-2 раза.
    8. После того как тесто поднялось выкладываем его по формам, заполняя их не до конца. Смазать верхушку итальянской паски маслом и оставить еще на 30 минут (тесто подымится почти до конца формы).
    9. Ставим формы с тестом в духовку, разогретую на 180 градусов, на 40-45 минут. Проверить готовность итальянского кулича с помощью зубочистки.
    10. Пока паски готовяться делаем «помадку». Для этого взбиваем белки до устойчивых пиков, добавляем сахарную пудру и опять взбиваем.
    11. По желанию можно добавить лимонного сока. Смазываем паски глазурью и украшаем на свой вкус.
    12. Попробуйте кусочек европейского кулича с кофе – это просто наслаждение.

    Панеттоне — это традиционный миланский рождественский пирог. Готовят его с добавлением сухофруктов, цедры, цукатов, и орехов. Рецепт итальянской паски очень похож на рецепт традиционного кулича по составу и внешнему виду. Миланским этот рецепт считается так как из множества историй происхождения, все сходятся в том, что родина у этого кулича - Милан. Можно вносить свои вариации в рецепт. Можно добавлять молоко или воду, менять лимонную цедру на апельсиновую, из сухофруктов использовать изюм, сушеные ананасы и кедровые орешки, курагу, инжир, апельсиновые цукаты, чернослив, любые орехи. Кедровые орехи мы думаем подойдут больше всего. Сверху можно украсить сахарной пудрой или полить сахарной глазурью, как вам больше нравится. Важный момент: яйца обязательно должны быть комнатной температуры, а дрожжи свежие (и сухие и не сухие). Видео по приготовлению


    Видео рецепт



     
    Egroels, Ttbsxwela, ВитаН и ещё 1-му нравится это.
  2. Onamqle

    Onamqle Байдавлетова Маша

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    74
    Симпатии:
    98
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва

    И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
     
  3. Eowmeku

    Eowmeku Веденеева Лика

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    68
    Симпатии:
    90
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Санкт-Петербург

    как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
     
    Ириша_Р нравится это.
  4. puschenko77

    puschenko77 Пущенко Валентина

    Регистрация:
    26 янв 2017
    Сообщения:
    34
    Симпатии:
    24
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва

    Рецепт просто бомба!!!!
    итальянская паска панеттоне (кулич). видео готовить просто и не долго!
     
    Corquaj нравится это.
  5. Lpiohslaq

    Lpiohslaq Алентьева Катарина

    Регистрация:
    3 май 2017
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    9
    Баллы:
    3
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Вологда

    Спасибо большое! Буду пробовать!
     
    Люси_Т и yarkina96 нравится это.