Цветная капуста романеско с сырным соусом

За считанные минуты у вас на столе появится полезный гарнир!

Простая комбинация двух хорошо сочетающихся вкусов - беспроигрышный вариант. Вкусный соус из компонентов, которые почти всегда имеются у меня под рукой.

Капусту, если ее варишь цельным кочаном, а не розочками, легче доставать из кастрюли. В бульоне не плавают мелкие обломки все очень аккуратненько. Полукачан непривычно и выигрышно выглядит при сервировке.

Сырный соус очень хорошо оттеняет вкус романеско. Думаю, он замечательно подойдет и к любой другой капусте с цветной природой. Наконец-то рецепт, в котором соус заканчивается не раньше, чем капуста, его много.

Простой рецепт цветной капусты романеско с сырным соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 56 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 56 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на две порции

• Цветная капуста (я делаю с романеско, отлично подходят и цветная, и брокколи) 1 шт.
• Молоко 500 мл
• Сыр любой (любой сорт, который реально натереть на терке) 30 гр
• Творожный сыр (речь идет о молодом сыре с консистенцией творога, можно заменить на жирный творог) 1 стол. л.
• Сливочное масло 20 гр
• Мука (мука и масло нужны для загущения соуса, если вы привыкли использовать готовый загуститель, спокойно воспользуйтесь им. ) 2 стол. л.
• Бульонный кубик (если вы используете сыпучий бульонный концентрат, то брать количество на 500 мл жидкости, если вообще не пользуетесь концентратами, приправить можно солью и мускатом. ) 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты
2. Закипятить воду, посолить ее и капнуть пару капель лимонного сока, если используется романеско или любая цветная цветная капуста. Лимонный сок позволяет избежать потери цвета при варке, на вкус он не влияет. Варить целый кочан капусты на слабом огне 10 минут.
3. Всыпать бульонный концентрат в молоко
4. Натереть сыр.
5. Растопить масло.
6. Вмешать муку, «заварить» загуститель.
7. Небольшими порциями вливать молоко и перемешивать с основой, стараясь избежать образования комочков. Держать на самом слабом огне. Если все - таки соус закомковался - не страшно, потом отцедите или разобьете блендером.
8. В загустевший основной соус ввести одновременно оба сорта сыра и размешать.
9. Только после этого имеет смысл процеживать, если соус был с комочками, а Вам нужен идеально гладкий. Я не делала, на фотографии видна слегка неоднородная структура
10. Капуста за это время как раз сварится. Извлеките ее из воды, разрежьте на половины и сервируйте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант цветной капусты романеско с сырным соусом ещё не пробовала

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт цветной капусты романеско с сырным соусом!