Простой рецепт маринованных кабачков на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за до 2 часов. Содержит всего 28 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: до 2 часовКоличество калории: 28 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КонсервированиеОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на десять порцийКабачок 2 кг.Чеснок 1 шт.Вода 1 л.Сахар 100 г.Пищевая соль 2 ст. ложкУксус 9% 150 мл.Перец душистый 1 г.Лавровый лист 2 шт.Укроп 2 веточ.Пошаговое приготовлениеСегодня предлагаю вам приготовить маринованные кабачки на зиму, эта легкая пикантная закуска и с простой отварной картошкой хорошо сочетается и к мясу подходит. Для маринования берем мелкие молоденькие кабачки, с невызревшими семенами. Первым делом кабачки тщательно промываем.Затем кабачки надо почистить – это очень удобно сделать при помощи обычной овощечистки.После этого нарезаем кабачки крупными брусочками. Если семена всё - таки уже не молочные, то надо их сначала освободить от серединки с семенами и использовать только саму мякоть.Готовим маринад для кабачков. Для него в кастрюлю высыпаем соль, сахар, добавляем три - четыре горошины душистого перца, пару листов лаврового листа. Заливаем все холодной водой.Ставим кастрюлю на огонь и ждем, пока сахар и соль растворятся и вода закипит. После этого добавляем в кастрюлю уксус, перемешиваем.Нарезанные кабачки отправляем в кастрюлю с маринадом.Периодически «топим» их шумовкой, чтобы все кабачки искупались в маринаде.Доводим до кипения и убавляем огонь.На слабом огне, под крышкой, варим кабачки пять – семь минут.Пока займемся остальными ингредиентами. Чеснок чистим и ополаскиваем под проточной водой. Зонтики укропа лучше взять свежие, но за неимением и сушеные подойдут. Кроме этого можно добавить листья хрена, смородины, вишни (то есть все то, что обычно используется при консервировании, у меня, к сожалению, выбор ограничен). Зубчики чеснока и зонтики укропа раскладываем по чистым, простерилизованным банкам.Когда кабачки будут готовы, раскладываем их по банкам и дополнительно заливаем горячим маринадом доверху.Герметично закрываем банки чистыми крышками и ставим банки вверх дном, желательно укутать чем - либо теплым до полного остывания.Когда банки с маринованными кабачками остынут, их можно переворачивать и убирать на хранение (только сначала надо протереть банки начисто). Хранить такие маринованные кабачки можно при комнатной температуре, желательно в темном месте. Из указанного количества кабачков у меня получилось две литровых баночки.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить маринованные кабачки на зиму, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
