Варю варенье!

Очень простой рецепт варю варенье! домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 53. Содержит всего 221 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 221 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на пять порций

• 1 кг черной смородины
• 0,5 кг черники
• 1 кг сахара

Пошаговое приготовление

1. Самое лучшее варенье варит моя тетушка - ягодки целые, густое, как желе. Поскольку я всю свою жизнь варю варенье и оно иногда не получается, то мой опыт плюс тетушкин попробую объединить. Может быть молодым хозяюшкам пригодится.
2. Советов 4:
3. 1). Сахара берется столько же, сколько и ягод ПО ОБЪЕМУ (у тетушки)! Ну для меня это очень сладко, потому количество сахара беру по весу.
4. 2). Варенье стараемся не мешать, особенно до закипания. Перемешивать, встряхивая кастрюлю.
5. 3). Используем тройную варку - доводим до кипения, провариваем около 2 минут, оставляем остывать, затем еще так же 2 раза. Мне очень удобно - варю вечером, утром перед работой еще раз прокипячу, а после работы довожу до ума.
6. 4). И самое главное, если вы хотите получить густое варенье - для варки берем примерно половину всего сахара!!! А вот вторую половину вмешиваем в готовое горячее варенье до полного растворения. Вмешиваем осторожно, стараясь не превратить в пюре, хотя после варки ягоды стабилизируются.
7. На прошлой неделе сварила варенье из смородины и черники. Не идут у нас «чистые» варенья, потому чаще всего миксую. Смородина очень хорошо желируется, потому сахара взяла немного меньше.
8. Часто использую для варки варенья из нейтральных ягод Желфикс (на фото). Состав: сахарная пудра, загуститель(пектин из яблок и цитрусовых), лимонная кислота, сорбиновая кислота. Варенье даже из бедных пектином ягод получается густым при минимуме сахара.

Причитала рецепт смородинового варенья Оли-фанни, захотелось пообщаться на предмет варки варенья. Вот такие размышления.

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на варю варенье! (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых