Икра мойвы солёная по-домашнему

Простой рецепт икры мойвы солёная по-домашнему домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 29 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 29 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на шесть порций

• Икра из 1 кг свежезамороженной мойвы
• растительное масло 3-4 ст л
• ДЛЯ РАПЫ
• Вода 1 л
• Соль 100 гр
• Мелкое сито или марля в 3 слоя

Пошаговое приготовление

1. Развивая тему приготовления мойвы, хочу сразу же предложить Вам и второй рецепт - только не для самой мойвы, а для её икры. Хочу заметить, что животина сия чрезвычайно плодовита, и преобладают почему - то в большинстве своём самочки, так что икры у меня из 1 кг мойвы вышло достаточно много - около майонезной баночки. А посвящается этот рецепт тем, кому страх, как хочется самому приготовить икорку, только, вот не знает - из чего.
2. Потрошится рыбка очень легко( предварительно её нужно разморозить и промыть 2-3-раза под проточной водой). Икра выдавливается из брюшка после удаления головы оч просто!. Чёрная плёночка - мешочек тоже снимается легко, ну, а что не снимется - то мы снимем в процессе приготовления икры.
3. Итак, подготовленную икру кладём в миску.
4. Острым (с узким лезвием) ножом, частыми движениями, по возможности лучше рубятся пленки( те, что остались).
5. Теперь нужно приготовить рапу и довести ее до кипения.
6. (Рапа – насыщенный раствор поваренной соли. В кулинарии стандартно 100 гр. соли на 1 литр воды) Думаю, для такого количества икры вполне хватит половины от нормы.
7. Не остужая вылить рапу в миску с икрой.
8. По возможности тщательнее перемешивать икру вилкой минуты две - три.
9. Слить рапу, выбрать мелкие кусочки пленок, которые не могут намотаться на вилку. Они выглядят как свернувшиеся темные комочки. Их неожиданно мало, поэтому процесс этот не трудоемкий. Всё, что не прицепится к вилке, можно легко выбрать самому( той же вилкой или ножом)
10. На этом, в принципе, для мойвенной икры, можно и остановиться. Для большей надёжности я ещё раз быстро залила - слила икру кипящей рапой - той, что осталась от литра(икра стала жёлтенькой, а рапа - более светлой и прозрачной), но, думаю, опять таки уточняю - для мойвы, можно ограничиться и одной заливкой - уж очень мелкие икринки - чтобы не сварились.
11. Теперь нужно отбросить икру на мелкое сито и дать стечь воде. Эта процедура займет минут 10-15. Или - марлевый мешочек.
12. В чистую баночку наливается 1-2 столовых ложки подсолнечного масла. Теперь нужно заполнить банку икрой, тщательно всё перемешать при помощи вилки, и залить сверху ещё тоненький слой растительного масла.
13. Закрываем пластиковой крышкой и даем постоять не менее 2 часов, а лучше на ночь поставить в холодильник.
14. На выходе получается рассыпчатая, слабо соленая, нежнейшего желтого цвета икра, абсолютно не пахнущая рыбой. А как она по - икорному вкусно лопается на зубах!!!
15. Этот рецепт вполне подходит и для более крупных рыб( то бишь - ихней икры). Правда, тогда процесс заливки рапой нужно увеличить до 3-х раз. Кому интересно - обратитесь к источнику рецепта. Только, сразу хочу предупредить, прежде, чем досаливать икру в банке по совету автора - попробуйте - стоит ли. Я свою не досаливала.
16. Ну, а дальше - всё очень просто: скибка хлеба, слой масла, слой икры. Объедение!!! При минимальной практике, в домашних условиях, такое приготовление не занимает более получаса. Угощайтесь!!

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )