Укропный майонез с хрустящими овощами

Отличный соус, который не только можно подать к сырым овощам или как аккомпанемент к шашлыку, но и заправить им практически любой салат, включая летний оливье!

Простой рецепт укропного майонеза с хрустящими овощами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 15 мин. Содержит всего 317 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество калории: 317 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Обед, Пикник, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Без термообработки
• Нам понадобится: Блендер

Ингредиенты на шесть порций

• 80 г укропа
• 1 яйцо
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• сок и цедра половины среднего лимона
• 1 ст. л. сливочного хрена
• 250 мл растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• Для подачи:
• морковь, цукини, редис, сладкий перец, черешки сельдерея, брокколи

Пошаговое приготовление

1. Мелко порубите укроп. В стакан блендера разбейте яйцо, добавьте горчицу, сок и цедру лимона, соль, сахар и 100 мл растительного масла. Взбивайте до образования эмульсии, примерно 30 сек.
2. Продолжая взбивать, влейте оставшееся растительное масло – у вас должна получиться густая эмульсия. Переложите майонез в миску, чуть - чуть оставив в стакане блендера.
3. Всыпьте в стакан укроп, добавьте сливочный хрен и оставшееся масло. Измельчите в пасту. Смешайте укропную пасту с майонезом, дайте настояться в холодильнике, 1 ч. Подавайте с красиво нарезанными сырыми овощами.

Очень просто готовится отличная приправа для салатов: нужно всего лишь растереть в ступке морскую соль вместе с семенами укропа и горчицы. Приготовленную смесь можно использовать и для классического микса из помидоров и огурцов, заправленного душистым подсолнечным маслом, но особенно хорош с ней отварной картофель с кусочками вареной говядины и хрустящим сладким луком. Такую приправу можно добавить и в оливковое масло вместе с предварительно немного размятыми зелеными стеблями укропа.

 

какая вкусняшка!

 

Отличный рецепт
Обожаю укропный майонез с хрустящими овощами

 

сегодня первый раз готовила укропный майонез с хрустящими овощами.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

@m_ksyukha, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить укропный майонез с хрустящими овощами по этому простому рецептику.