Помидоры маринованные сладкие

Сложный рецепт помидоров маринованных сладких домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 139 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 139 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на десять порций

• Вода (холодная) — 3 стак.
• Укроп (соцветия или лапки) — 2 шт
• Лист смородиновый — 3 шт
• Лист вишневый — 2 шт
• Петрушка — 2 шт
• Лист хрена — 1 шт
• Перец черный (горошком) — 5-6 шт
• Перец душистый (горошком) — 2-3 шт
• Гвоздика (целая) — 1 шт
• Чеснок (в зависимости от размера зубцов) — 2-3 зуб.
• Перец сладкий (любого цвета, порезанный гранями) — 4-5 шт
• Морковь (порезанная гранями) — 5 шт
• Уксусная эссенция (70 %) — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Помидор (выбирать сливки или черри, но не мелкие)
• Лавровый лист — 3 шт

Пошаговое приготовление

1. Для начала перемоем всю зелень, почистим чеснок, разобрав на зубчики, простерилизуем банки с крышками. Подготовим 2 кастрюли. Одна - для рассола, вторая - для стерилизации помидор (уже в банках). Нарежем перец и морковь на дольки (полоски). Все специи - на тарелочку, чтоб было удобнее их закладывать. Перемыть помидоры. Помидорки должны быть целые, твердые и без гнильцы, иначе все взорвется. Все помидорки наколоть зубочисткой в плодоножку. Поставить на плиту наши две кастрюли: одну с водой для стерилизации (вода должна покрываать банку чуть выше половины), во второй будем делать рассол: вливаем 3 стакана воды по 200 мл, доводим до кипения, добавляем 1 ст. л. соли и 2 сахара и кипятим, пока не растворится. Остудить до теплого состояния. В первой кастрюле у нас уже закипела вода, нужно воду разбавить до той же температуры, что и рассол, иначе банка может треснуть (хотя я не всегда соблюдала это правило).
2. В стерилизованную банку на дно положить одно соцветье укропа, всю зелень, чеснок и специи. Заложить помидоры плотнее друг к другу (но не давить) до верху, прокладывая сладким перцем и морковкой и сверху положить второе соцветье укропа. Залить всё теплым рассолом (раствор заливать прямо до краев горлышка, т. к. кака - то часть впитывается в помидоры или еще куда - то), влить 1 ч. л. уксусной эссенции, накрыть жестяной крышкой и поставить стерилизовать.
3. Рассчет такой:
4. 1-литровая банка - 7 минут
5. 2-литровая - 10 минут
6. 3-литровая - 15 минут
7. Рассчет уксусной эссенции:
8. 1 л - 1 ч. л.
9. 2 л. - 1 дес. л.
10. 3 л. - 1 ст. л. (неполная)
11. Вынуть банку из воды, не открывая крышки. Завернуть крышку и перевернуть банку вверх дном до остывания.

Помидорки от свекрови, закатываю только второй год, но разлетаются на ура. Очень вкусные, сладковатые и немного ядреные. Расчет идет на 1 литровую банку. Соответственно, если 3 -литровая, увеличиваем втрое.