Непростой рецепт соуса к птице/фазан,филе/ мой русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 59. Содержит всего 96 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 59Количество калории: 96 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на семь порцийлук шфлот~40 гр.масло сливочное~20 гр.вино белое сухое/жел. грузин. или итал. ~250 мл.кардамон 2 шт.бфдьян 1/1, звёздочкибульон куриный крепкий 200 мл\не солёный\мёд\желательно липовый или гречичный\ 1 целую стол. лож.шоколад 61%~~40-50 гр.лавр лист 1 шт\мелкий\тимьян 1 грчёрный бальзам. уксус~2 стол. лож.мучная пассеровка для затяжки соуса~10-20 гр.перец чёрный целый 3 шт.соевый соус 1 стол. лож.Пошаговое приготовлениеЛук шфлот жарим на сливочном масле, до прозрачного состояния.Добавим тимьян, лавр лист, перецчёрный горошек, кардамон, всё поджаривать, до слегка золотистого цвета лука. За тем положить мёд, вино и бальзамический уксус. Выпарить до 1/1, объёма и влить крепкий куриный бульон, соевый соус. Всё также выпарить~на1/1, . Добавлять шоколад при постоянном помешиваниидо полного растворения. Положить 1/1, звёздочки бадьяна. Затянуть мучной пассеровкой. Дать прокипеть1-2 мин.Процедить через сито и снова прокипятить. Посолить, по перчитьпо кусу. Подавать к жаренным перепелам, филе фазана или утинымфиле.
