Соус Uрибиш (Sauce gribiche) является одним из базовых холодных соусов французской кухни и может стать хорошей альтернативой домашнему майонезу, особенно, если вы не жалуете сырые желтки. Соус Грибиш готовится на основе варёных яиц с добавлением корнишонов, каперсов и ароматных трав.Рецепт данного соуса совсем несложен, у него приятный пикантный вкус и множество вариантов применения. Чаще всего соус Грибиш сочетают с отварным мясом и рыбой, свежими или отварными овощами и зелёным салатом.Простой рецепт соуса Грибиш французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 123 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 123 килокалорийКоличество порций: 2 порцииПовод: Ужин, обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на две порцииГорчица 2 ч. л.Каперсы 20 гМасло виноградных косточек 75 млОгурцы маринованные 50 гПерец чёрный молотый 2 щепоткаПрованские травы 1 ч. л.Уксус винный белый 1 ч. л.Яйца куриные 2 шт.Пошаговое приготовлениеПодготовьте необходимые ингредиенты: варёные вкрутую куриные яйца, горчицу, каперсы, маринованные корнишоны, сушёные или свежие пряные травы, чёрный перец (по желанию растительное масло нейтрального вкуса, я использовала масло виноградной косточки).Желтки разотрите с горчицей и уксусом. Добавьте травы, немножко перца, перемешайте.Маленькими порциями вливая растительное масло, начинайте интенсивно взбивать соус венчиком. Для удобства можно использовать электрический венчик — так дело пойдёт быстрее.Когда всё масло отправится в чашку, у вас получится густоватый однородный соус.Добавьте в него нарубленные каперсы и корнишоны.Добавьте нарубленные белки и перемешайте.Соус Грибиш готов! Используйте его сразу же после приготовления. Если вы хотите приготовить большую порцию соуса, то увеличивайте ингредиенты пропорционально рецепту. На фото количество соуса, которое получается из 4 яиц.
