Несложный рецепт горчицы русской домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 52. Содержит всего 138 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 52Количество калории: 138 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на четыре порциипорошок горчичный 280 гмасло растительное 100 гуксус 9% - ный 200 гсахар 125 гвода (для заваривания горчицы)175 гвода (для приготовления маринада)175 гперец душистый 0,1 гкорица 0,3 ггвоздика 0,3 гперец горький 0,35 главровый лист 1 шт.Пошаговое приготовлениеВ воду кладут специи, доводят до кипения, проваривают 5-8 минут, после чего охлаждают, процеживают, добавляют уксус.Горчицу просеивают через сито и, помешивая, заваривают кипятком для получения густой однородной массы. Полученную массу заливают кипятком, покрывая ее на 2-3 см, и выдерживают 10-12 часов в темном прохладном месте. Затем воду сливают, горчицу хорошо размешивают, добавляют в несколько приемов растительное масло, сахарный песок, вливают смешанный с уксусом маринад, хорошо перемешивают до получения однородной массы и перекладывают в керамическую, эмалированную или стеклянную посуду, закрывают крышкой и выдерживают горчицу 24 часа.Готовую горчицу хранят в посуде с плотно закрытой крышкой в темном прохладном месте, используют как самостоятельную приправу для многих холодных блюд и закусок, кроме того, она входит в состав некоторых соусов и заправок для холодных блюд.
