Непростой рецепт песто из шпината и паста с ним домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 242 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 43Количество калории: 242 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииБольшой пучок свежего шпината1-2 зубчика чеснока2 веточки мяты1 некрупный лимон1/1, ч. л. кайенского перцаГорсть очищенного фундука3 ст. л. тертого пармезанаХорошее оливковое масло300 гр. макарон пенне2 небольшие морковки1 крупный сладкий перец3 ст. л. овощного бульонаПошаговое приготовлениеГотовим песто. Фундук подпечь в духовке при 130 гр. минут 10, чтобы кожица начала темнеть и отслаиваться, очистить. Порубить (не в порошок) ножом или в блендере, отложить.Шпинат перебрать, опустить листья на 1-2 минуты в кипяток, вытащить и остудить. С лимона снять тонкий слой цедры (я срезала ленточки ножом для чистки овощей и немножко покромсала их ножом).Положить в блендер цедру, мяту (у меня была сушеная) и чеснок, порубить. Добавить шпинат, фундук и кайенский перец, еще разок пробить. Присовокупить масло и пармезан, перемешать на низкой скорости, посолить. Должна получиться густая крупнодисперсная масса, но не паста, если будет слишком сухая – добавьте масла. Песто готов, теперь нужно что - нибудь им заправить.Приготовим пасту. Отварить пенне по инструкции на упаковке, как положено, до состояния «аль денте».Морковь и перец (в журнале – цукини, у меня его не было), нарезать кубиками со стороной примерно 1 см. Обжарить морковку на оливковом масле, помешивая, 3 минуты, добавить перец, обжаривать еще 1 мин. Влить бульон, дать закипеть, тушить под крышкой 3 минуты.Добавить в сковородку макароны, если необходимо, еще масла, прогреть.Выложить пасту на тарелки, добавить песто, полить лимонным соком и подавать.Мне та-а-ак понравилось песто из шпината, даже больше, чем базиликовое! Вкус мягче и, в то же время, очень свежий! Попробуйте – не пожалеете!
