Вегетарианская долма

Блюдо, широко распространенное в странах Закавказья, представляет собой завернутую в виноградные листья начинку из риса и фарша. Однако сегодня рекомендуем попробовать вегетарианскую долму.

Непростой рецепт вегетарианской долмы восточной кухни. Пошаговый рецепт восточной кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 45 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 45 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: 2 часа

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на семь порций

• Виноградные листья 30 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Рис длиннозерный 1,5 стакана
• Яблоки зеленые 3 шт.
• Изюм 1/1, стакана
• Орехи кедровые 1/1, стакана
• асло оливковое 6 ст. л.
• Мята 3 веточки
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Зелень петрушки 1 пучок
• Базилик сушеный 1/1, ч. л.
• Кумин 1/1, ч. л.
• Корица молотая 1/1, ч. л.
• Семена кориандра 1/1, ч. л.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Промыть виноградные листья и откинуть на дуршлаг.
2. Подготовить специи, растерев их вместе в ступке.
3. У зелени петрушки отделить листочки и мелко их порезать.
4. Разогреть в сковородке 4 столовые ложки оливкового масла и обжарить предварительно порезанный лук до золотистого цвета минут 5.
5. Добавить изюм и смесь специй. Обжаривать еще 2 минуты.
6. Положить рис и зелень, посолить, поперчить, все перемешать и снять с огня.
7. Отдельно обжарить кедровые орехи на сухой сковороде и добавить их к рису.
8. Положить виноградный лист прожилками вверх. На основание листа, немного отступив от края, выложить 1 столовую ложку начинки.
9. Завернуть виноградный лист: накрыть начинку нижним краем листа, затем правым и левым, потом верхней частью. Повторить с остальными листьями.
10. Дно кастрюли выложить виноградными листьями, сверху плотно уложить долму в один или два ряда. Между ними проложить нарезанные на крупные дольки яблоки.
11. Смешать 3 стакана воды, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, посолить и залить долму.
12. Сначала довести до кипения, затем закрыть крышкой и варить 40 минут на медленном огне. При подаче украсить тушеными яблоками и листочками мяты.