Долма с рубленым яйцом в томатной заливке

Простой рецепт долмы с рубленым яйцом в томатной заливке домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 39. Содержит всего 96 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 39
• Количество калории: 96 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• Рис Жасмин от Мистраль 125 гр.
• Лук и морковь по 1 шт.
• Зелень укропа 1 пучок.
• Яйцо куриное 3 шт. (2 варёных и 1 сырое)
• Листья виноградные маринованные 100 гр.
• Помидоры в собственном соку или томатный соус 500 гр.
• Для подачи:
• Сметана 200 гр.
• Зелень укропа (или по вашему вкусу)
• Чеснок 1 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Рис промыть, залить большим количеством кипятка, сильно подсоленного, довести до кипения, проварить 2 минуты, периодически помешивая, чтобы рис не прилип и не пригорел ко дну. Выключить огонь и оставить под крышкой на 10 минут. Откинуть на дуршлаг, отвар сохранить.
2. Лук и морковь почистить, морковь натереть на тёрке, лук нарезать кубиком. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости, добавляем ложку сахарного песка и щепотку соли. Укроп мелко рубим.
3. Рис смешиваем с обжаренными овощами и укропом. Добавляем рубленные и сырое яйца, размешиваем – начинка готова. (Сырое яйцо нужно, чтобы скрепить начинку, и она не рассыпалась при поедании).
4. Берём виноградные листья, промываем под проточной водой, обсушиваем. Кладём лист на рабочую поверхность, блестящей стороной вниз, на лист ложку риса с яйцами и овощами, заворачиваем аккуратным конвертом, подгибая края. Так поступаем с остальными листьями и начинкой. Укладываем плотно в кастрюлю.
5. Помидоры в собственном соку очищаем от кожуры, её выбрасываем, а помидоры рубим крупно ножом, добавляем в кастрюлю с соком из банки, доливаем рисовым отваром так, чтобы жидкость покрывала долму на 1-2 см. пробуем на вкус, по необходимости добавляем сахар, больше не солить, т. к. листья винограда и так солёные, они отдадут соль подливе.
6. Прикрываем долму тарелкой или крышкой подходящего диаметра так, чтобы конвертики не всплывала при варке, и начинка не развернулась, накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим при минимальном кипении минут 40.
7. Для соуса смешиваем мелко рубленый чеснок и зелень со сметаной. Подаём с горячей долмой.
8. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Очень люблю долму, уже говорила об этом, но не грех и повторить! Последнее время понравилось добавлять в привычные блюда рубленое варёное яйцо, оно обогащает и меняет в лучшую сторону знакомый вкус.