Простой рецепт икры почти заморская - кабачковой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 53. Содержит всего 300 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 53Количество калории: 300 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииКабачки - 2 кгМорковь - 2 кгЛук - 1 кгПомидоры - 1 кгмасло растительное для жаркисольсахаруксусная эссенцияПошаговое приготовлениеВариантов этого блюда - море.А вот и мой. Это рецепт моей свекрови, в нашей семье закрывают именно так.Я не люблю, чтоб в икре попадались кусочки, идеальный вариант для меня, это когда икра, как паста - однородная.Но и повозиться с этим рецептом придется.Очищаем лук, кабачки, морковь. Лук и кабачки нарезаем, морковь трем на терке. Все обжариваем. Не до готовности, но почти.Потом все пробиваем блендером. Я для ускорения процесса, сначала все пропускаю через мясорубку, затем уже блендером. Все складываем в кастрюлю, добавляем прокрученные томаты и тушим минут 35-40, в процессе добавляем сахар, соль, в самом конце - столовую ложку уксусной эссенции ( но нужно сначала пробовать, если помидоры кислые, эссенции можно положить и десертную ложку. . Постоянно мешаем, т. к. очень сильно прилипает к стенкам. Раскладываем по стерильным банкам, даем остыть и убираем на хранение.Кому нравится, когда икра с крупинками - достаточно просто пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.Не для хвастовства - рецепт нравится всем, кто пробовал))))
