Маринованная паприка

Простой рецепт маринованной паприки средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 24. Содержит всего 192 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 24
• Количество калории: 192 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• На 4 порции (я, правда, делала в два раза больше):
• Красная и жёлтая паприка в равных кол - вах - примерно 1 кг
• Чеснок 2 зубчика
• Анчоусы 2 филе в масле
• Лимонный сок 1 стол. ложка
• Оливковое масло 2 стол. ложки
• Морская соль
• Свежемолотый чёрный перец

Пошаговое приготовление

1. Духовку разогреть до 230 градусов цельсия
2. Пока раскаляется духовка:
3. Каждую паприку разрезать на четвертинки, очистить от семян, ножки и перегородок
4. Четвертинки сполоснуть
5. Застелить противень фольгой
6. На застеленный противень выложить четвертинки паприки разрезами вниз
7. Запекать паприку в середине духовки минут 25,пока у неё не потемнеет кожица и не начнут образовываться пузыри
8. Противень с паприкой вытащить из духовки
9. Четвертинки паприки накрыть влажным полотенцем и дать остыть до комнатной температуры
10. У остывшей паприки снять кожицу маленьким острым ножом
11. Уложить кусочки паприки на плоское блюдо (рядом друг с другом, не в нахлёст)
12. Почистить чеснок и очень мелко порубить
13. Рубленный чеснок положить в пиалочку
14. Анчоусы коротко промыть под холодной водой, промокнуть бумажными полотенцами
15. Анчоусы также мелко порубить, как до этого чеснок
16. Измельчённые анчоусы смешать с измельчённым чесноком
17. Добавить лимонный сок, оливковое масло, морскую соль и чёрный перец из мельницы, по вуксу, хорошенько перемешать
18. Полученный соус равномерно распределить поверх четвертинок паприки, накрыть пищевой плёнкой и убрать на ночь мариноваться (при комнатной температуре, не в холодильнике)
19. Перед подачей слегка стряхнуть излишний чеснок с анчоусами, уложить на блюдо для подачи, можно уже внахлёст, по желанию, посыпать измельчённой петрушкой

Если Вы любите антипасти, как я, то это блюдо придётся Вам по вкусу. Яркая закуска украсит стол непременно.