Простой рецепт ножек куриных домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 55. Содержит всего 123 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 55Количество калории: 123 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на двенадцать порцийНа четыре куриные ножки (голени):1 яйцо,2-3 полные чайные ложки манки,1 средняя луковица,соль, перец, любимые специи.Для смазки на выбор:сметана, майонез, кетчуп, сливочное масло, растительное маслоПошаговое приготовлениеНужны именно куриные ножки (голени) без бедрышек. Аккуратно снимем кожицу (это легко), но не отделяем ее от голени. Фигурально выражаясь - просто спускаем чулочек на ножке, но не снимаем окончательно.С оголившейся голени отделяем от косточки мясо. Косточку со шкуркой откладываем на время в сторону.Мясо пропускаем ч\з мясорубку с луком (и чесноком по желанию), добавляем манку, яйцо, соль и любимые приправы. Это основной фарш.Теперь пошли варианты: можно добавить жареный лук с грибами (если белые - то просто порезанными, остальные подтушить), порезанную кубиками вареную морковь и зеленый горошек, мелко порезанные кусочки разных копченостей. . - все, что подскажет фантазия. Но немного - фарш в процессе готовки разбухнет!Берем нашу косточку со шкуркой. Шкурку снова натягиваем назад, косточка в ней болтается посередине. Заполняем этот кожаный носок фаршем, стараясь равномерно вокруг косточки, т. е. чтоб последняя оставалась посередине. Не надо набивать слишком туго фарш - у него должно быть место для разбухания. У кожицы должны остаться свободные края.Зашиваем кожицу иголкой с ниткой или скрепляем деревянной зубочисткой.Смазываем голени. Здесь тоже масса вариантов на ваш вкус: сливочным маслом, растительным, сметаной, майонезом, сметана+майонез, майонез+кетчуп, кетчуп. Снова можно слегка присыпать приправой.Запекаем в горячей духовке. В последние годы я это делаю в пекарском рукаве - можно подержать подольше в горячей духовке и не обгорит. Как вариант - можно сделать и в пароварке. При средней температуре ориентируйтесь на полчаса - по самим ножкам видно.Для образования румяной корочки можно или аккуратно разрезать рукав и еще подержать в духовке, или быстро и аккуратно обжарить на разогретой сковороде в сливочном масле.Вынуть нитки (зубочистки). Полить тем же, чем смазывали при запекании (в смазку можно добавить порубленый укроп и чеснок).Подавать со всеми видами картошки, каш, свежих салатов.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!рецепт настолько старый, что даже страшновато возможной критики - я толком даже и не помню, кто именно мне его дал, лет 15 он уже в наших тетрадках. Манку добавлять надо осторожно, не только потому что фарш с ней разбухает, но в большом кол-ве она блюдо делает жестким и твердым. В фарш можно добавить и размоченную булочку (немного и хорошо отжатую). По внешнему виду от обычных жареных голеней не отличить, удобно брать (в оригинале рецепта косточку вырубают) и есть, тает во рту. Думаю, что сам рецепт родился у кого-то как вариант фаршированных куриных шеек... . .
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
