Рыбные медальоны Инь-ян с зеленым пюре, домашним тартаром и яблочной сальсой

Сложный рецепт рыбных медальонов Инь-ян с зеленым пюре, домашним тартаром и яблочной сальсой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 316 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 316 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• 1 сибас - 250 г,
• 1 филе лосося - 250 г,
• лист нори,
• соль, перец ч. м.
• 4 картофелины,
• сливки 15-20% - 150 мл сливок,
• 6-7 листиков шпината,
• 1 зеленое яблоко,
• 1 перец болгарский «Капи»,
• 1 маленькая сладкая луковица,
• 6 листиков базилика,
• 1 ч. л. лимонного сока,
• соль, перец ч. м.
• несколько капель «тобаско»
• 2 желтка,
• 1 ч. л. дижонской горчицы,
• 1-2 ч. л. белого бальзамика,
• или лимонного сока,
• 150-200 мл растительного рафинированного масла,
• соль, перец ч. м.
• немного сметаны,
• маринованный огурец.

Пошаговое приготовление

1. красную и белую рыбу филировать, удалить мелкие косточки.
2. порезать на одинаковые полоски. соединить белый и красный кусок рыбы. склеить полоской листа нори.
3. посолить, поперчить. запечь в духовке при 170 5-7 минут.
4. отварить картофель. добавить в него сливки и мелко нарезанный
5. шпинат. приготовить пюре с помощью блендера.
6. для яблочной сальсы: нарезать яблоко, болгарский перец, сладкий лук,
7. базилик. сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, добавить пару - тройку капель соуса «тобаско». заправить оливковым маслом.
8. домашний соус «тартар».
9. в яичные желтки добавить горчицу, белый бальзамик (или лимонный сок), соль, сахар по вкусу. взбивать на маленьких оборотах, вливая тоненькой струйкой масло.
10. поставить в холодильник остывать.
11. добавить в домашний майонез немного сметаны и нарезанный мелким кубиком маринованный огурец.
12. двумя столовыми ложками сформировать из пюре кнедли. подавать, украсив зеленью.

это скорее шуточный вариант приготовления рыбы для детей. мой детеныш ел с удовольствием со словами: - А соус похож на тот, что в Бигмаке!

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

спасибо за рецепт
очень люблю рыбные медальоны инь-ян с зеленым пюре, домашним тартаром и яблочной сальсой

 

Сегодня буду готовить!

 

Мы тоже недавно первый раз делали рыбные медальоны инь-ян с зеленым пюре, домашним тартаром и яблочной сальсой. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем