Простой рецепт икры баклажанной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 162 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 162 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на двенадцать порцийбаклажан 1 кгморковь 2 шт.лук 2 шт.перец болгарский 2-3 шт.соль сколько уйдетмасло растительное сколько уйдетПошаговое приготовлениеСпелые крепкие баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками, обжарить в растительном масле.Морковь, сладкий перец, репчатый лук промыть, очистить, нарезать: перец - квадратами, лук - кубиками, морковь натереть на крупной терке.Все овощи порознь обжарить в растительном масле, затем сложить их в чугунную эмалированную посуду, посолить, перемешать, закрыть крышкой и поставить в духовку на 15-20 минут.Полученную массу в горячем виде расфасовать в подготовленные стерильные стеклянные банки, закрыть стерильными крышками, опустить в кастрюлю с горячей водой, простерилизовать 25-30 минут, после чего извлечь банки из кастрюли, закатать и дать им остыть.Хранить икру в прохладном сухом месте или холодильнике.
