Жареный рис по-китайски

Непростой рецепт жареного риса по-китайски китайской кухни. Пошаговый рецепт китайской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 281 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 281 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Во фритюре

Ингредиенты на десять порций

• рис (Жасмин Bravolli) 1,5 ст.
• вода 3 ст.
• шампиньоны (свежие) 300 г
• яйца куриные 4 шт.
• зеленый горошек (замороженный) 100 г
• лук 1 шт.
• соевый соус 50 г
• лук зеленый 3 пера
• масло сливочное 20 г
• масло кунжутное 20 г
• масло растительное 30 г
• соль по вкусу
• перец черный (свежемолотый) по вкусу

Пошаговое приготовление

1. 0~В кипящую подсоленную воду засыпать рис, варить на медленном огне с закрытой крышкой 15 минут.
2. После рис снять с огня и остудить в течение двух часов (в идеале использовать вчерашний отварной рис).
3. Яйца взбить венчиком с щепоткой соли и черным перцем.
4. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем яйца до легкой румяной корочки.
5. Снять с огня, выложить яйца на доску и нарезать соломкой.
6. На сковороде в растительном масле обжарить до мягкости мелко нарезанный лук, добавить шампиньоны, нарезанные соломкой, и готовить еще 3 минуты.
7. Шампиньоны и лук выложить со сковороды и оставить в теплом месте.
8. На этой же сковороде в кунжутном масле обжарить на среднем огне рис в течение 5 минут, помешивая.
9. Добавить лук, шампиньоны, яйца, зеленый горошек, перемешать, влить соевый соус и обжарить все на сильном огне в течение двух минут.
10. Подавать, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.
11. Калорийность блюда (1 порция): 519 Ккал, белки – 16,7 г, жиры – 24,3 г, углеводы – 57,5 г.