Литовские цеппелины

Приготовить настоящие литовские цеппелины непросто, но оно того, поверьте, стоит. Одно из самых вкусных блюд, что мне доводилось готовить и пробовать. Итак, мой мастер-класс приготовления цеппелинов.

Если коротко, то цеппелины - это что-то вроде огромный картофельных клецек с мясной начинкой, которые подают с традиционным соусом из шкварок. Это - традиционное, самое фирменное литовское блюдо, по умению приготовить которое ценится кулинарное мастерство каждого кулинара. Блюду уже черт знает сколько лет, но литовцам оно все еще не надоело - а это признак класса, согласитесь Блюдо несколько грубое, деревенское, выглядит примитивным, но поверьте - порция настоящих литовских цеппелинов сделает вас куда более счастливым, чем какие-то размазанные по тарелке непонятные вещи в каком-нибудь французском ресторане. Приготовление цеппелинов - штука непростая, тут есть очень много нюансов. С удовольствием поделюсь с вами всеми секретами - я цеппелины готовила, наверное, уже несколько сотен раз, поэтому могу проводить мастер-классы по приготовлению цеппелинов. Итак, поехали!

Количество порций: 3-4

Простой рецепт литовских цеппелинов литовской кухни. Пошаговый рецепт литовской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 66 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 66 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Литовская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на девять порций

• Картофель — 1,7 Килограмма
• Соль, перец — - По вкусу
• Свиной фарш — 400 Грамм
• Луковица — 3 Штуки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Свиная боковинка — 200 Грамм
• Сметана — 200 Грамм

Пошаговое приготовление

1. 400 грамм картофеля отварить, оставшиеся 1300 - мелко натереть при помощи кухонного комбайна (можно и руками на самой мелкой терке, но долго). Лук и чеснок измельчаем в блендере и добавляем к свиному фаршу вместе с солью и перцем.
2. Мелко натертый картофель выкладываем в миску, предварительно застеленную 3-4 слоями марли.
3. Хорошенько отжимаем тертый картофель от жидкости. Но без фанатизма - не нужно пытаться выжать вообще все соки.
4. Теперь очень важное - в миске, в которую мы отжимали картофель, на дне должен остаться картофельный крахмал. Жидкость сливаем, а крахмал оставляем и добавляем к тертому картофелю. Если не получилось - добавьте покупной, без крахмала цеппелины не склеятся.
5. Смешиваем тертый картофель с измельченным в пюре отваренным картофелем. Солим, перчим и перемешиваем.
6. Итак, мы имеем картофельное тесто и имеем мясной фарш. Теперь берем часть теста (из указанного количества ингредиентов должно получиться 8 цеппелинов - так что все тесто делите на 8 частей), выкладываем в середину фарш и очень плотно защипываем края, формируя наш цеппелин. Смотрите на фото для наглядности.
7. Когда все цеппелины слеплены - кладем их в кипящую (подчеркиваю, в кипящую!!!) воду. В кастрюле должно быть просторно, иначе цеппелины будут разваливаться.
8. Цеппелины варим примерно 25 минут на среднем огне. А пока они варятся, делаем фирменный соус. Нарезаем на небольшие ломтики (как на фото) свиную боковинку, солим, перчим и обжариваем 2-3 минуты на сковороде.
9. Добавляем в сковороду средними кусочками нарезанный лук. Жарим еще 2 минуты.
10. Заливаем все это дело сметаной и тушим еще около 5 минут.
11. Сваренные цеппелины аккуратно достаем из воды и подаем с нашим соусом. Приятного аппетита, или Skanaus, как говорят литовцы!

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

Готовила вчера литовских цеппелинов по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

@Валентина_Х, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить литовские цеппелины по этому простому рецептику.

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту