Простой рецепт тайского сладкого чили соус тайской кухни. Пошаговый рецепт тайской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 297 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 297 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Тайская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порций9 стручков красного (~7 см длинной) чили (jalapeno, serrano),6-7 ст. л раст. масла,2 ч. л. соли,6 зуб. чеснока,2 х2 см кусочек свежего имбиря (можно больше),500 мл воды,200 мл рисового или яблочного уксуса,250 г сахара, 1-2 ст. л. рыбного соуса (fish sauce) или соевого соуса,1 ст. л. с горкой крахмала кукурузного или картофельногоПошаговое приготовлениеЧили (можно очистить от семян и перегородок), очищенный чеснок и имбирь порезать, измельчить блендером, добавить масло, соль и рыбный соус, перемешать.В кастрюлю влить воду, уксус, добавить сахар, смесь перца и варить на среднем огне ~20-30 мин.В 50 мл воды развести крахмал и тонкой струйкой ввести в кипящий соус, помешивая чтобы не было комков.Варить ~3 мин.Остывший соус разлить по банкам и хранить в холодильнике 1-2 месяца.Я рыбный соус не добавляла, уксус яблочный-самодельный, крахмал-картофельный. Можно добавить больше крахмала, если густота соуса не удовлетворяет, как меня, например. Если вы не такой любитель острого, то половину чили можно заменить болг. перцем. Думаю, что можно хранить и больше, но рецепт на столько прост, что можно сделать и свежий!
