Несложный рецепт медово-цитрусового творожного пирога домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 47. Содержит всего 293 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 47Количество калории: 293 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шесть порцийМука 250 граммСоль - щепоткаСахар(у меня оудра) 1,5 чайные ложкиСливочное масло 150 грамм, порезанное маленькими кубикамиХолодная вода 3-4 стол. ложкиТворожный сыр(типа Филадельфии) либо творожная масса(несладкая), либо рикотта(у меня была гладкая обезжиренная творожная масса) 375 грамм(примерно)Мёд(для пирога хорошо бы выбрать особо ароматный сорт мёда, например, мёд цветов апельсинового дерева) 8 стол. ложекЯйца(хорошо взболтанные вилкой) 3Корица 0,5 чайной ложкиТёртая цедра и сок одного апельсина(в книжном рецепте стояло «лимона». но у меня творог был уже немного кисловатый, да и лимона дома нашла только половинку, так что заменила на апельсин)Кроме того:сухая фасольПошаговое приготовлениеТесто:Муку, соль, сахар и масло смешатьНа низкой скорости мешать миксером до образования теста с крошковой структуройРавномерно разбрызгать воду по тесту и замесить гладкое тесто (при надобности досыпать муку)Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать на 30 минут в холодильникМежду тем готовим начинку:Творог (сыр) кладём в мискуДобавляем мёд и хорошенько перемешиваемДобавляем яйца, корицу, цедру и сок апельсина (лимона) и хорошо перемешиваемвытаскиваем тесто из холодильника и раскатываем тонко на припорошенном мукой столеЗастилаем раскатанным тестом форму диаметром 28 см (с низкими бортиками), форму жиром смазывать не нужно, тесто не прилипнет, в нём самом достаточно маслаНакрываем тесто сверху бумагой для выпечкиПоверх бумаги насыпаем сухую фасольВыпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке минут 15Убираем бумагу с фасолью и печём тесто дальнейшие 5-8 минут, пока тесто не перестанет быть мягким, а примет стойкую форму, но не доводим до коричневого цвета, только до румянцаРедуцируем температуру духовки до 180 градусовВытаскиваем тесто из духовкиВыливаем на него начинкуПечём дальнейшие 35 минут, пока начинка не затвердеет(в разумных пределах, само собой)Вытаскиваем и хорошенько остужаемПодаём холоднымТак получилось, что очень хотелось чего-нибудь к чаю, а продуктов было ограниченное кол-во дома, и день закупок у меня четверг, а не вторник(а был именно вторник). Полистала излюбленную книгу и нашла. Подкупило меня и почти полное отсутствие кристаллического сахара в пироге, за исключением 1, 5 чайной ложки, и творожно-медово-цитрусовое сочетание. Получилось легко и ненавязчиво, вышло приятное чаепитие без последующей тяжести в желудке. Тесто вкусное, из него вышли бы отличные печеньки. Накануне купила мёд, долго стояла перед полкой с мёдами и думала, какой сорт я ещё не покупала, остановила свой выбор на мёде цветов апельсинового дереве, и наqдо же, такое совпадение, в книге его эксра упомянули, как особо ароматный, так что я просто должна была сделать этот пирог.
