Простой рецепт мармеладного джема из слив домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 258 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 час 15 минутКоличество калории: 258 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыИнгредиенты на одну порциюСливы 1,5 кгСахар 1 кгВода 150 млМиндаль 80 гКислота лимонная 2 чайные ложкиКорица по вкусуПошаговое приготовлениеПомытые сливы разрезать и достать косточки. Собрать все косточки и и завязать в кусочек марли. Косточки будут вариться вместе для придания густоты варенью.Сливы залить водой. Чем спелее сливы, тем меньше воды.Положить туда же косточки и кусочек корицы. Довести до кипения и варить на слабом огне, под крышкой около получаса. Сочные сливы — подольше.Затем крышку снять и прокипятить на сильном огне 5 минут.Проба на пектин. Смешать в чашечке 1 ч. л. крепкого алкоголя с 1 ч. л. сливовой массы. Если через минуту образуются желеобразные комочки, значит готово. Иначе — кипятить еще 5–10 минут и потом повторить пробу. .. .Можно этого и не делать.Снять с огня, достать косточки, корицу и добавить сахар, постепенно размешивая.Довести до кипения и варить на сильном огне без крышки минут 20.Сделать пробу — на охлажденное блюдечко налить немного варенья, остудить и провести пальцем желобок. Если края желобка не стекаются в одно, то варенье готово.Снять с огня и дать постоять несколько минут. В это время нарезать дольками миндаль и растворить лимонную кислоту с 1 ст. л. воды.Снять пену с варенья, добавить туда миндаль и раствор лимонки.Разлить по горячим банкам и сразу же закрыть их. Хранить в прохладном месте.
