Лигурийский песто

Простой рецепт лигурийского песто итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 10 минут. Содержит всего 433 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество калории: 433 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады, Итальянская кухня, Соус «Песто»

Ингредиенты на четыре порции

• Базилик 2 пучка
• Сыр пармезан 100 г
• Кедровые орехи 60 г
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло ½ стакана
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В большой кастрюле довести до кипения слегка подсоленную воду. Бланшировать базилик в течение 10 секунд, затем откинуть на лед. Предварительно можно положить сито на чащу с ледяной водой — так будет проще достать базилик.
2. Отжать базилик, просушить бумажными полотенцами.
3. В стакан блендера положить базилик, пармезан, кедровые орехи и чеснок. Пробить, постепенно добавляя оливковое масло. Не стоит пробивать песто слишком долго — у соуса должна быть неоднородная, живая текстура.

Традиционно песто подают с пастой трофи, которую можно приготовить самостоятельно или найти на полках супермаркетов.

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

@Ильясафова В, Рецепт просто прелесть!