Запеченный с яблоками и рисом гусь с соусом из потрошков

Гусь с яблоками, потрошками  и рисом - отличное блюдо к новогоднему столу! ,Это русское национальное блюдо, которое всем придется по вкусу! 

Несложный рецепт запеченного с яблоками и рисом гусь с соусом из потрошков домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 26. Содержит всего 114 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 114 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На праздник, На Новый год

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из птицы
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на двенадцать порций

• гусь (2-3 кг) — 1 шт
• сердце, желудок, печень гуся — по 1 шт
• яблоки кислые — 1 кг
• соль (по вкусу)
• перец черный (по вкусу)
• лук репчатый — 5 шт
• сливки 20% — 1 стак.
• чеснок — 1 шт
• рис — 1 стак.
• морковь — 200 г

Пошаговое приготовление

1. На ночь промытую тушку гуся замочить в воде с уксусом, чтобы он стал мягче и сочнее, жир убирать не надо, пригодится при запекании. Утром вынимаем из воды, просушиваем полотенцем и натираем солью и свежемолотым черным перцем, не забываем натереть солью с перцем и изнутри. Яблоки нарезаем на 4 части, если они не крупные - используем целиком. Закладываем яблоки внутрь, кожуру с яюлок не снимаем. Защипляем зубочистками шею и животик и укладываем гуся в пакет для запекания, противень укрываем фольгой. Ставим гуся в разогретую д 240 г духрвку на зо минут, пакет прокалываем в нескольких местах. Через 30 минут убавляем температуру до 160 г и оставляем еще на 1 час. Через час переворачиваем гуся вместе с пакетом и оставляем еще на час. После этого вынаем гуся из пакета и ставим без него под гриль для оброзования золотистой корочки. Пока все это стоит в духовке, на сковороде обжариваем морковь, лук, потрошка (желудок, сердце, печень) на растительном масле со специями, потом добавляем сливки и продолжаем тушить, в конце добавляем чеснок, сливки греем не долго, лишь прогреваем. Затем все это пропускаем через блендер и получаем соус. Отдельно готовим рис отварной, в конце добовлям чеснок. На 3 стакана воды один стакан риса, варим 20 минут, не забываем посолить. Выкладываем птицу на овальное блюдо, вынимаем зубочистки из гуся, рядом с гусем кладем яблоки и рис, отдельно подаем соус - паштет. Приятного аппетита!

 

@b_ksyukha, спасибо за новый вариант запеченного с яблоками и рисом гусь с соусом из потрошков.
Нужно будет обязательно попробовать