Простой рецепт домашнего майонеза домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 45 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 45 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на три порциижелток яичный 3-4 шт.масло оливковое 500 гуксус 2 ст. ложкигорчица 15-25 гсахар 10-20 гсоль по вкусуПошаговое приготовлениеВ глубокую эмалированную или стеклянную посуду положить желтки, соль, сахар, горчицу.Все тщательно перемешать.Затем начать вливать масло, сначала тонкой струйкой, потом быстрее, постоянно при этом вымешивая массу.Соус должен заметно густеть.Когда он достигнет консистенции густого теста и начнет отставать от стенок посуды, влить уксус (его можно заменить таким же количеством лимонного сока). Майонез должен посветлеть и стать более жидким (как густая сметана). В готовый соус можно добавить по вкусу горчицу, соль, сахар, уксус.Поставить на холод.Если в процессе приготовления масло будет отделяться от желтков, это можно исправить двумя способами: 1) налить немного уксуса в другую посуду и подливать в него соус, тщательно перемешивая, пока не получится однородная масса; 2) добавить 1 ст. л. горячей воды и размешать.Если это не поможет, растереть еще один желток в чистой посуде и, помешивая, медленно влить не получившийся соус.
