Соус ткемали из абрикосов

Соус ткемали готовят из сливы одноименного сорта или из алычи. Все чаще встречаются разнообразные вариации на тему, например, ткемали из смородины или, как в моем варианте, из абрикосов.

Конечно же, соус немного экспериментальный, тем не менее он обладает очень интересным вкусом. Сладковатый, пикантный соус подходит к мясу или курице. По желанию можете самостоятельно регулировать количество зелени и специй в рецепте. Сахар можно не добавлять, ведь соус и так получается сладким. Удачи!

Количество порций: 2-3

Простой рецепт соуса ткемали из абрикосов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 73 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 73 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы, Ткемали

Ингредиенты на девять порций

• Абрикосы — 1 Килограмм
• Зелень — По вкусу (кинза, укроп)
• Перец чили стручковый — 1 Штука
• Соль и перец — По вкусу
• Сахар — По вкусу
• Розмарин — По вкусу
• Базилик — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Абрикосы тщательно промываем, удаляем косточки. Перекладываем мякоть в большую кастрюлю, заливаем водой (почти до самого верха). Варим на среднем огне 30-35 минут, затем перекладываем их в дуршлаг. Подставляем под дуршлаг катрюлю, при помощи толкушки перетираем абрикосы.
2. Получается вот такое красивое пюре.
3. Измельчаем всю зелень.
4. Чеснок и перец также хорошенько измельчаем.
5. Перемешиваем зелень, чеснок и перец с пюре. Добавляем по вкусу сахар, соль и перец молотый. Раскладываем соус по банкам, даем ему остыть, после чего храним в холодильнике. Приятного аппетита!

 

как вкусно! Я полюбила соус ткемали из абрикосов с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.