Несложный рецепт сациви из баклажан грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 169 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 49Количество калории: 169 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на семь порцийбаклажаны - 6репчатый лук - 200 гчеснок - 1-2 зубчикакинза - 1 пучокорехи - 200-250 гкорица и гвоздика - 1/1, ч. ложкихмели кинзи, уцхо сунели и имеретинский шафран по - 1 ч. ложке неполнойуксус или гранатовый сок - 1-2 ст. ложки (в зависимости от крепости уксуса и кислоты гранатового сока)соль (с учетом на то, что баклажаны уже соленые), красный острый перец - по вкусурастительное масло - для жаркиПошаговое приготовлениеОреховый соус (сациви):Мелко молотые орехи, протёртый чеснок, измельченная (в мясорубке) кинза, корица, гвоздика, хмели кинзи, уцхо сунели, имеретинский шафран, красный острый перец смешать до однородной массы и развести водой - 3-4 стакана. Поставить на газ и варить, постоянно помешивая, 5 минут.Само блюдо:Лук нашинковать, посыпать солью, дать постоять 5-10 минут и выжать горечь.Баклажаны нарезать кружочками, толщиной 1,5-2 см. Посолить и дать постоять 25-30 минут, чтобы вышла горечь, потом выжать.Разогреть на сковородке растительное масло и обжарить баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон. Выложить в глубокое блюдо, посыпать луком и сбрызнуть прокипяченным уксусом или гранатовым соком.Залить кипящим ореховым соусом, дать хорошо остыть и потом подавать.
