Несложный рецепт закуски из кабачков и болгарского перца на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 242 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 44Количество калории: 242 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийКабачки — 2 кгЛук — 0,5 кгПерец болгарский — 5-6 штПомидоры — 1 кгМаринад:Томатная паста — 500 грВода — 1 лСахар — 1 стПодсолнечное масло — 1 стСоль — 2 ст. л.Уксус 9% — 100 грПошаговое приготовлениеЗимой открыть такую баночку с хрустящими овощами в томатном соусе, которые вырастили и собрали со своего дачного участка родители, приятно вдвойне. В пост эта закуска будет особенно актуальна.Подготовить все овощи: кабачки, помидоры и перец промыть. Кабачки почистить, удалить семена. С помидоров снять кожицу. У перца удалить плодоножку и семена. Лук очистить от шелухи. Все овощи порезать средним кубиком.Приготовить маринад, смешав томатный соус, воду, сахар, масло и соль, и довести до кипения.В кипящий маринад добавить кабачки, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут, помешивая.Затем добавить перец и снова варить 10 минут.Следующим закладываем лук и варим еще 10 минут.Затем добавляем помидоры и готовим еще 20 минут. За 10 минут до готовности добавляем уксус. Раскладываем горячую закуску по стерилизованным банкам и сразу же закрываем.Приятного аппетита!Рецептов домашних заготовок с кабачками существует очень много, но этот рецепт для меня особенно ценен тем, что так готовит моя мама. В этом году мы делали все вместе с ней. Зимой открыть такую баночку с хрустящими овощами в томатном соусе, которые вырастили и собрали со своего дачного участка родители, приятно вдвойне. В пост эта закуска будет особенно актуальна.
