Рецептов жульена существует масса – разные способы, разные добавки. Предлагаю вам рецепт приготовления классического жульена, как готовлю его я. Классический жульен с соусом «Бешамель» готовится так. Нарежьте и обжарьте грибы луком. Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку и помешивая, влейте молоко. После закипания отставьте и добавьте молотый мускатный орех. Затем разложите грибы по формочкам для запекания, добавьте щепотку сыра, залейте соусом. Сверху посыпьте оставшимся сыром и запеките в духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!Количество порций: 4Простой рецепт жульена с соусом "Бешамель" домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 318 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 318 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: На завтракСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Соусы, ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииШампиньоны — 300 ГраммСыр — 100 ГраммСливочное масло — 50 ГраммМолоко — 400 МиллилитровЛук — 1 ШтукаМасло растительное — 1 Ст. ложкаМука — 2 Ст. ложкиМускатный орех — 1 ЩепоткаСоль, перец — По вкусуПошаговое приготовлениеГрибы помойте и нарежьте пластинками.Луковицу очистите и измельчите, сыр потрите на крупной терке.Обжарьте грибы, когда они пустят сок, добавьте лук, специи по вкусу, перемешайте и готовьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным.На горячей сковороде растопите сливочное масло и добавьте муку.Постоянно помешивая, влейте молоко и доведите до кипения. Затем отставьте с огня, добавьте молотый мускат и размешайте.Разложите грибы по формочкам для запекания, добавьте щепотку сыра, залейте соусом. Сверху посыпьте оставшимся сыром.Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте жульен запекаться в течение 15 минут. Когда корочка станет золотистой – можно подавать на стол.
Именно жульена с соусом "бешамель" часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
