Непростой рецепт хачапури с двумя начинками (наверно фото отчет) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 161 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 49Количество калории: 161 килокалорийКоличество порций: 23 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двадцать три порцииДля теста:Мука в\\с - около 3 х стакановВода - 1 стаканСоль - щепоткаУксус - 1 ст. л.Сливочное масло - 150 гДля начинки:Сыр домашний (или впринципе любой мягкий) - 500 гСметана - 2-3 ст. л.Либо:Яйца - 5 штукЛук зеленый - пучокЛук репчатый - 1 головкаСливочное масло - 50 гДля смазки:1 желток + 1-2 ст. л. молокаПошаговое приготовлениеЗамесить не крутое эластичное тесто из вех ингридиентов (в муке сделать лунку и туда влить солено - подкисленую воду).Разделить тесто на 3 части и оставить под полотенцем гдето на час.Раскатать 1 часть теста очень тонко. И смазать третью заранее растопленного сливочного масла.Открыть балкон, одеть свитер и дать маслу чуть схватится Свернуть в рулет.Повторить раскатку, смазывание и сворачивание с остальными кусками теста. Но теперь сворачивать надо вместе с уже свернутым рулетом (см. фото)Ставим рулет в холодильник. И бежим на рынок за начинкой(бегать надо не менее часа).Для сырной начинки:Сыр трем на крупной терке, добавляем сметану(так чтобы начинка не рассыпалась), солим по необходимости.Для начинки с яйцами:Отвариваем вкрутую яйца и даем им остыть.Тем временем пассеруем на сливочном масле зеленый лук.Лук из масла переложить в тару для начинки, а в масло положить уже репчатый лук и жарить до полного размягчения.Яйца мелко рубим и смешиваем луками Оо (прямо с маслом)Затем стоит посолить и если есть желание поперчить.Готово? Берем ложку и мешаем но не просто мешаем а чтобы желтки чуть размазались чтоли (тогда когда масло загустеет эта начинка не будет рассыпаться)Достаем рулет из холодильника и режем шайбами по 1 см.Раскатываем круг не очень тонко (края потоньше) размером гдето с ладонь (если ладошка у вас миниатюрная то из расчета сантиметров на 15 в диаметре)Ложим в центр лепешки столовую ложку начинки и лепим треугольнички (лепку не заснял так что смотрим источник)Смазываем наши изделия желтком с молоком (я еще посыпал кунжутом чтобы различать начинки)И отправляем в духовку 180 гдето на 25 минут, ориентируйтесь по цвету.Приятного аппетита!Всем привет меня зовут Паша. Кулинария меня затянула уже давно вот решил выложить рецептик на этом сайте! Большое спасибо lilit1 и Сталику Ханкишиеву ( в меньшей степени) у которых я сплагиатил рецепт))) Кстати это тесто очень похоже на то из которого моя бабушка делает гатмяр ( лепешки такие ), если дойдут руки - выложу! Назвал хачапурями т. к. в моей семье их так сразу нарекли)). Просто у нас в районе продают хачапури с сыром похожие на эту самсу.
