Сайт напомнил об этом овоще, продолжаем эксперименты с сочетанием плодов с различными пряностями. Особенность кондитерского физалиса — повышенное содержание пектиновых веществ, только этот овощ обладает желирующими свойствами. Поэтому варенье получается желейным, с мармеладным вкусом, добавки дают кислинку, лёгкую горчинку (имбирь) и аромат (ваниль). Приятного аппетита!Простой рецепт варенья из физалиса украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 23 часа. Содержит всего 159 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 23 часаКоличество калории: 159 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: Пост, ужин, завтракСложность: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: КонсервацияТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на пять порцийВаниль стручками 1 шт.Вода 100 млИмбирь свежий 10 гЛимон 1 шт.Сахар 500 гФизалис 500 гПошаговое приготовлениеФизалис и сахар (по весу 1:1), лимон, имбирь (длина 1-2 см), 0,5 стручка ванили.Готовим физалис, снимаем чехлики и заливаем кипятком плоды.Вынимаем плоды и прокалываем зубочисткой.Лимон заливаем кипятком, промываем.Нарезаем 0,5 лимона тонкими дольками.Имбирь очищаем и мелко нарезаем.Готовим сироп — в 100 мл воды кипятим лимон 8 минут.Добавляем имбирь, провариваем 2 минуты.Добавляем 250 г сахара, варим до растворения.Заливаем плоды сиропом с лимоном и имбирём.Провариваем варенье 10 минут, помешиваем.Отставляем варенье.Оставить варенье остывать и настаиваться часов 10-12, можно поставить лёгкий пресс, тогда плоды будут погружены в сироп.Продолжаем приготовление, добавляем оставшийся сахар, перемешиваем до растворения.Варим, периодически помешивая, на огне 10-15 минут. Даём варенью отстояться 1 час, продолжаем варить, операцию повторяем.Когда варенье будет готово добавляем ваниль и ещё провариваем. Получается прозрачное варенье.Хранить варенье лучше в холодильнике в стеклянной посуде. Приятного аппетита!
