Лазанья из цукини с морковью

Непростой рецепт лазаний из цукини с морковью итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 114 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 114 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• 4 средних цукини
• 300 г молодой морковки
• 2 зубчика чеснока
• 5 веточек майорана
• 250 г моцареллы
• 4 ст. л. тертого пармезана
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль
• Для соуса:
• 500 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 1/1, ч. л. свеженатертого мускатного ореха
• соль

Пошаговое приготовление

1. В сотейнике растопите сливочное масло, обжарьте муку, помешивая, 1 мин. Вливайте молоко небольшими порциями, тщательно размешивая, чтобы не оставалось
2. комочков. Доведите до кипения и варите 5 мин. Посолите и приправьте мускатным орехом. Остудите.
3. Цукини и морковь нарежьте вдоль пластинами толщиной 2–4 мм при помощи ножа для чистки овощей.
4. Бланшируйте морковь в кипящей подсоленной воде 2 мин., выньте шумовкой в дуршлаг. Затем бланшируйте в несколько приемов цукини, по 1 мин. на порцию. Обсушите бумажными полотенцами.
5. Раздавите чеснок и очистите. Обжарьте в оливковом масле морковь с чесноком и майораном, 5 мин.
6. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте форму 20 х20 см маслом. Моцареллу нарвите кусочками. На дно формы налейте 2 ст. л. соуса. Выложите слой кабачков, потом моцареллу, а сверху морковь. Полейте соусом.
7. Повторяйте слои, пока не закончатся продукты. Последний слой соуса присыпьте пармезаном. Запекайте лазанью 40 мин. Перед подачей немного остудите.
8. Чтобы на соусе не образовалась корочка, пока он остывает, накройте сотейник пищевой пленкой, прижимая ее к поверхности соуса.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.