Соус Цецибель

Простой рецепт соуса Цецибель домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 76 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 76 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Спелые помидоры – 4 кг
• Сладкий красный перец - 2 кг
• Красный острый перец(тонкий, длинный) 5-6 шт
• Чеснок – 150 гр
• Соль
• Вода 200 мл.
• Молотый кориандр (одна столовая ложка с горкой) 10-12 гр.
• Свежая зелень петрушки – 100 гр

Пошаговое приготовление

1. Помидоры моем, разрезаем на 4-6 частей, в зависимости от величины, кладём в кастрюлю ёмкостью на 5-6- литров, добавляем стакан воды, ставим на плиту на средний огонь, после закипания, переключаем на медленный режим( у меня 400 Вт) и варим примерно 2 часа.
2. Пока варятся помидоры, чеснок кладём в воду примерно на 30 мин., после того как чеснок вымокнет, он очень легко поддаётся очистке.
3. Стерилизуем банки. Я ставлю банки в духовку холодную на 200 гр., после нагревания плиты, они находятся у меня 10-15 мин. Кипятим металлические крышки.
4. Перец моем, освобождаем от семян. Я кладу перец в левую руку, правой берусь за стебелёк, делаю лёгкое надавливание во внутрь, затем тяну за стебелёк, с которым одновременно легко извлекаются семена с сердцевиной.
5. Остывшие помидоры протираем через сито.
6. Перекручиваем перцы (сладкий и горький) на мясорубке, добавляем к помидорам, доводит до кипения, варим 30 мин.
7. Затем добавляем порезанную петрушку, кориандр, соль по вкусу варим 10 мин.
8. Добавляем перекрученный чеснок, варим ещё 5 мин.
9. И сразу разливаем по банкам, накрываем крышками и закручиваем. У меня получилось 4, 3 литра.
10. Банки переворачиваем, ставим крышками вниз и создаём им тепло, т. е. чем - либо накрываем. В тепле они находятся 12-14 часов. Затем убираем в место для хранения консерваций. Соус прекрасно подходит как для мясных блюд, так и для пасты.

К сожалению не смогла сделать фото, т. к. сели батарейки на фотоаппарате, когда буду дома обязательно выставлю, дней через 5. Сейчас сезон помидор, возможно кому-то и пригодится.

 

Вкуснятина, обожаю соус цецибель
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Wuiefgaz