Непростой рецепт беляшей с куриным фаршем.Ещё один вариант домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 39. Содержит всего 252 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 39Количество калории: 252 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: БеляшиИнгредиенты на шесть порцийДЛЯ ТЕСТА:Тёплая вода 0.5 лМёд 1 ст л(сахар)Соль 1-1.5 члДрожжи прессованные 25-30 гррастит масло 2 ст лМука - ок 500 гр( сколько войдёт)ДЛЯ НАЧИНКИ:Фарш(куриный) 400 грЛук - репка(сочный) 150 грКрепкая чайная заварка( чёрного чая) 50-75 грСоль, перец - по вкусуРастительное масло для жаркиПошаговое приготовлениеДля тех, кто не на посту, хочу предложить свой рецепт беляшей. Их у нас на сайте великое множество, но вот с чайной заваркой я не нашла.Тесто у меня простое, но очень любимое моей семьёй. Для беляшей ведь главное что? Главное - чтобы тесто хорошо расстоялось. В тёплой воде распускаем дрожжи, мёд, соль и растительное масло. Затем, постепенно подсыпаем муку, чтобы получилось очень мягкое тесто. Прячем его под плёночку в тёплое место - подходить.К фаршу(окорочковому)добавляем около половины от его количества лука. Желательно, чтобы луковки были сочными, и хорошо бы их пропустить через мясорубку с мелкой сеткой. У меня вышло очень много сока - и это здорово! Солим, перчим, хорошо вымешиваем. А затем добавляем к фаршу крепкую чайную заварку. Вычитала где - то на просторах и - нета, решила попробовать. Не знаю, какие там химические реакции проходят, но то, что начинка вышла шикарной, не смотря на то, что это всё - таки птица, то это - ДАА. Очень сочно и ароматно получилось.Пока тесто греется, оставляем фарш тоже обмениваться впечатлениями.Где - то через час у меня тесто увеличилось более, чем в 2 раза. Я его ещё раз хорошо обмяла, смазав руки растительным маслом. Разделила на более - менее равные кусочки, сформовала из них шарики и оставила на столе ещё на 15-20 мин для расстойки.Затем при помощи скалки тоненько раскатывам тесто, укладываем в центр лепёшки 1 ст л фарша, и скрепляем сверху, аккуратно склеивая все швы. Я делаю беляши без дырочки в центре( где - то читала, что без дырки - это и есть настоящие беляши, а с отверстием - пермячи - но это так - лирическое отступление). Даем нашим изделиям ещё 10 мин - для расстойки, и только потом начинаем их жарить.Жарю я свои беляши на растительном масле. Его должно быть не очень много - до половинки беляшика. Огонь - средний, под закрытой крышкой. Вначале - швом вниз. И ещё одна моя хитрость. Часто кулинары жалуются, что фарш не прожаривается до конца, и остаётся сыроват. У меня такого никогда не было. Просто тесто нужно по - тоньше раскатывать, а ещё, после всех расстоек, перед непосредственной отправкой на сковороду, я свой поднявшийся беляшик ещё раз расплюскиваю. Вырастают они у меня на сковородке - о - го - го. . Готовые беляши нужно выложить на бумажное полотенце. чтобы они избавились от лишнего масла. Начинка очень сочная, тесто - нежнейшее. Мягеньким остаётся и на следующий день(а иногда и не остаётся. . )Угощайтесь!
