Средиземноморский тартар из сига с оливками и каперсами

Простой рецепт средиземноморского тартара из сига с оливками и каперсами средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 240 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 240 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на одну порцию

• 1 сиг весом около 400 гр. (можно заменить на любую другую белую благородную рыбу)
• 1 крупный лимон
• 4 ст. л. оливкового масла Extra Virgin ITLV
• горсть зеленых оливок фаршированных лимоном ITLV (можно и не фаршированных)
• 1 ст. л. маринованных каперсов
• 1/1, небольшой луковицы
• соль
• смесь перцев по вкусу
• зелень петрушки для подачи

Пошаговое приготовление

1. Первым делом аккуратно филируем рыбу. В данном рецепте нам подойдет любая белая рыба высокого качества, а главное наисвежайшая. Например, сибас, дорада, судак. Нарезаем филе на маленькие кубики.
2. Лимон делим на две половинки. Одну из них чистим от кожицы и от белой части, иначе она будет горчить. Нарезаем мякоть на кубики, а из оставшейся половинки добываем сок.
3. Смешаем лимон с филе и соком, затем заправляем маслом.
4. Оливки, каперсы и лук нарезаем на мелкие кубики. Добавляем в миску к рыбе, солим, перчим и отправляем её в холодильник минут на 50-60.
5. Готовый тартар формируем с помощью кольца на тарелке, по краю наливаем соус. Подаем присыпав свежей зеленью петрушки.

Вкусная и изысканная закуска в средеземноморском стиле!

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала средиземноморский тартар из сига с оливками и каперсами первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!