Непростой рецепт красного соуса домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 295 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 295 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Соусы и маринадыИнгредиенты на четыре порцииЖир 2 столовые ложкиМясной бульон 1 лПшеничная мука 2 столовые ложкиРепчатый лук 1 штукаМорковь 1 штукаКорень сельдерея 1 штукаКорень петрушки 1 штукаТоматная паста 50 гСахар 1 столовая ложкаСливочное масло 2 столовые ложкиСоль по вкусуЧерный душистый перец по вкусуПошаговое приготовлениеЖир нагреть в сотейнике, всыпать в него муку и пассировать ее при умеренном огне до светло - коричневого цвета.Отдельно спассировать с жиром мелко порезанный лук, морковь, сельдерей и петрушку.К пассированным овощам добавить томатную пасту, предварительно разбавленную бульоном, и пассировать все это еще 10 минут.В мучную пассеровку при неприрывном помешивании влить горячий мясной бульон. Полученную массу поварить еще 20 минут, затем добавить пассерованные коренья и перец и продолжить варить, периодически снимая жир, еще 10–15 минут.Процедить полученный соус, коренья протереть через сито.Добавить сахар, соль, довести до кипения, снять с огня и заправить маслом.
