Печенье шоколадное, с тыквенно-апельсиновым вареньем(+рецепт), по мотивам «Венского» с нашего сайта

Несложный рецепт печенья шоколадного, с тыквенно-апельсиновым вареньем(+рецепт), по мотивам «Венского» с нашего сайта домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 270 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 270 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Печенье

Ингредиенты на двадцать порций

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 10 гр ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 1/1, ч л соды
• 2 ст л водки
• 6 ст л какао (с горкой)
• 200 гр слв масла (маргарина) растопл.
• мука (около 3 стаканов)
• тыквенно - апельсиновое варенье
• 2 формы (26 и 28 см у меня - силиконовые), но можно и на противне, и на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Смешиваем продукты в указанной последовательности венчиком.
2. Муку подмешиваем небольшими порциями, в последнюю очередь, чтоб тесто начало отходить от стенок, но не стало чересчур крутым.
3. 2/2, теста распределяем руками по форме толщиной не более 0, 5 см, делая небольшие бортики, накалываем дно вилкой и выкладываем тыквенное варенье (тоже 0, 3-0, 5 см).
4. Предварительно замороженную 1/1, оставшуюся часть теста (пока ваяли бортики))) - натираем сверху на крупной тёрке.
5. Печём 15 минут при 200-220 С (ориентрировочно), разрезаем - в тёплом виде.
6. Варенье из тыквы с апельсиновой цедрой (из инета, автора не могу указать, не помню):
7. тыква – 1 кг
8. сахарный песок – 1 кг
9. апельсин среднего размера – 2 шт.
10. Очищенную тыкву нарезать небольшими, 1 см, кубиками.
11. Засыпать сахарным песком и оставить на несколько часов, пока тыква не даст сок - воды потом в сироп уже добавлять не надо.
12. Ставим посуду с тыквой на слабый огонь доводим до кипения, варим 20-30 минут.
13. Пока варится, моем апельсины, снимаем с них теркой цедру, белую мякоть под ней очищаем и выбрасываем, а сам апельсин и цедру измельчаем миксером или блендером, добавляем в готовое варенье, снимаем варенье с огня, даем варенью остыть и раскладываем по баночкам.

Давно пользуюсь рецептом печенья кулинара Alroud, но богатый урожай тыквы в прошлом году у мамы в саду-огороде просто вынудил искать меня пути утилизации этого растения. Я уже стала испытывать неоднозначные чувства к этой тыкве! Кашу с сухофруктами варили, манты, пряные мясные салаты с тыквой делали, в мясные котлетки подсовывали), замораживали - и всё равно её было много!!! Плоды труда мамули рука не поднимается у меня выкинуть, и вот после проб и ошибок я нашла выход, сварив из тыквы варенье с апельсиновой цедрой. Варенье сладкое, густое, с апельсиновыми нотками, на мой взгляд, идеально сочетается с шоколадным тестом и хорошо себя ведёт при выпекании. Тесто получается мягким, печенюшки - нежно-шоколадными, вкус тыквы - присутствует лишь намёком, пробовавшие идентифицировали только апельсиновую нотку, тыкву не признал никто! Надеюсь, кому-нибудь пригодится мой горький)) опыт.

 

спасибочки за вкусняшку