Сложный рецепт домашнего кетчупа (дуэль) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40. Содержит всего 288 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 40Количество калории: 288 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на три порции2 кг помидоров3 стебля сельдерея2-3 луковицы3 морковки2-3 острых перчика (по вкусу)5 зубчиков чеснока250 мл винного уксуса5 см имбиря3 веточки тимьяна4 лавровых листьев0,5-1 ч. л. корицы10 головок гвоздики2,5 ч. л. крахмала2,5-3 ч. л. соли2,5-3 ч. л. порошковой горчицы200 мл оливкового масла150-200 г сахара (по вкусу можно регулировать)Пошаговое приготовлениеПомидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу (у меня есть приспособление для протирания овощей, поэтому я пропустила этот шаг).Лук, морковь, сельдерей и чеснок нарезать произвольно и обжарить до прозрачности лука.Добавить помидоры, перцы, лавровые листья, тимьян, имбирь, корицу, гвоздику.Через 20 минут добавить уксус, крахмал разбавленный холодной водой, горчицу, сахар, соль и варить на слабом огне ~1,5 часа до нужной густоты.После этого удалить лавровые листья, измельчить блендером, протереть через сито, охладить, хранить в холодильнике. Я за 20 мин до готовности протерла через сито, затем варила до готовности.ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!Спасибо Алле (a_l) за такую прекрасную тему!Этот соус подходит к самым разным блюдам – от бутербродов и гамбургеров до макарон, пиццы, мясных блюд и блюд из птицы, а также к салатам, рыбным, холодным блюдам. Мужчины моей семьи большие любители кетчупа. Видя, что участились покупки магазинных кетчупов (которые не знаешь из чего приготовлены), решила приготовить самой. В течение лета готовила по этому рецепту несколько раз. Попробовав кетчуп домашнего производства, болше не захочется магазинного. Это вкусно, пряно, но, что самое главное, без таблицы Менделеева в составе. УГОЩАЙТЕСЬ!
