Простой рецепт фаршированной рыбы по домашнему домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 32. Содержит всего 292 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 32Количество калории: 292 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииСвежая, желательно живая и среднего размера рыба (типа карпа или белого амура) 5 кгбелый батон 1 штлук репчатый 1 кграстительное масло 2 столовые ложки2-3 куриных яйцастоловая ложка острой аджикисоль, перецПошаговое приготовлениеРыбу тщательно очистить от чешуиЧешую промыть и сложить в большую невысокую кастрюлюИз голов удалить жабры, затем сделав надрезы возле головы снять шкуру целиком, удалить внутренности, тщательно промыть, хребет отрезать возле головы и хвостаГолову промыть и положить в кастрюлю к чешуеСнять с хребта филе, хребет добавить в кастрюлюВымыть а затем очистить лук, шелуху лука сложить в кастрюлю поверх голов, хребта и чешуиФиле рыбы перекрутить через мясорубку с слегка обжаренным, крупно порезанным репчатым луком, с размоченным и отжатым батоном, добавить в фарш яйца, аджику, соль, перецФарш хорошо перемешать и начинить им шкуру снятую с рыбы, затем сложить фаршированную рыбу поверх шелухи и аккуратно залить водой так чтобы она покрыла рыбу примерно на два сантиметраПоставить кастрюлю на огонь и довести до кипенияКак только вода закипит сделать маленький огонь и прикрыть кастрюлю крышкойВарить 3-4 часа затем аккуратно вынуть рыбу сложить ее на блюдо охладить и поставить в холодильник. через 2-3 часа можно ставить фаршированную рыбу на стол не забыв, подать к рыбе соус хрен и тщательно охлажденную водочкуЕсли у Вас не получиться снять шкуру целиком не расстраивайтесь, порежьте шкуру на полоски шириной примерно два сантиметра, из фарша слепите небольшие шарики, оберните их полосками шкуры и аккуратно сложите в кастрюлю поверх шелухи лука в остальном все по рецептуПосле приготовления фаршированной рыбы, бульон процедить, чешую рыбы и шелуху лука выкинуть, головы и хребты я перебираю, отбираю мякоть рыбы, складываю в глубокие тарелки заливаю рыбным бульоном и ставлю в холодильник через 3-4 часа бульоном застывает и получается очень вкусная закуска употреблять ее лучше все с тем же соусом хренПриятного аппетита.
