Кролик лобстер с картофельным рости, брокколи и рататуем

Кролик лобстер, мой ответ заморским явствам лобстеру, нежная мякоть кролика ничуть не уступает морепродуктам. Кролик это не только ценный мех, но и... диетическое мясо. Кролики фермерские.

Непростой рецепт кролика лобстер с картофельным рости, брокколи и рататуем авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 314 килокалорий.

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 314 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Романтический ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на одну порцию

• кролик тушка 1.3-1.4 кг
• капуста брокколи - 60 г
• картофель - 100 г
• цукини - 45 г
• перец болгарский - 45 г
• баклажан - 45 г
• лук репчатый - 40 г
• масло растительное - 80 г
• соль - 5 г
• тимьян - 1 г
• можжевеловая ягода - 1 г
• перец черный молотый - 1 г
• сливки - 60 г
• мука - 15 г
• чеснок - 3 г

Пошаговое приготовление

1. Кролика помыть обсушить полотенцем, отрезаем задние и передние ноги кролика, затем отрезаем шею, грудину. После чего зачищаем каждое ребро от мяса. Затем вдоль позвоночника с обеих сторон делаем надрез и удаляем позвоночник, снова мясо промываем и маринуем: соль, перец, тимьян, масло растительное. Замаринованного кролика запекаем при 250°C 7-10 минут до румяного цвета.
2. Гарнир: картофель чистим натираем на терке добавляем соль, перец, муку и жарим три драника до готовности. Овощи моем, нарезаем кубиками, обжариваем все, добавляем соль, перец, чеснок. Капусту брокколи бланшируем.
3. Соус: сливки выпариваем добавляем соль и ягоду можжевеловую. Выкладываем кролика на тарелку, рядом кладем наши драники и сверху горкой выкладываем рататуй, украшаем брокколи, можжевеловой ягодой, бадьяном, хвоей. Кролика полить сливочным соусом. Приятного аппетита.

Это блюдо можно приготовить и из зайца, но мясо по структуре будет плотнее и цвет у него будет темнее, чем у кролика. В соус можно добавить еще эстрагон и мускатный орех.

 

Jueadvey, спасибо большое, за вкусный превкусный кролик лобстер с картофельным рости, брокколи и рататуем!!!

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.