Брынза

Брынза — известный и горячо любимый продукт украинской, польской, балканской кухни. В кулинарии этих народов брынза используется с очень древних времен. Употребляется брынза в основном как закуска, а также используется для начинки пирогов, вареников, её добавляют в салаты и овощные блюда.

Приготовить брынзу можно из коровьего, овечьего, козьего молока а также из их смеси. Для свёртывания молока используется сычужная закваска (пепсин или реннин) — её можно купить в аптеке. Часто в домашних условиях для приготовления брынзы используют перетёртый желудок ягненка

Очень простой рецепт брынзы европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 55 мин. Содержит всего 283 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час 55 мин
• Количество калории: 283 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Перекус

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на десять порций

• Вода 50 мл
• Молоко 3 л
• Реннин 0.2 г
• Соль 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления брынзы нам понадобится молоко, соль, вода, реннин.
2. Молоко вскипятить и охладить до температуры 35 ºC.
3. Воду нагреть до температуры 35 ºC и добавить реннин. Хорошо перемешать. Влить раствор в молоко и оставить в тёплом месте на 40-60 минут.
4. Дуршлаг выложить марлей и вылить туда сырную массу.
5. Поставить под пресс на 2 часа. Сыворотка должна прекратить выделяться.
6. 1 литр сыворотки соединить с солью. Замочить брынзу в соляном растворе на 2-5 суток в зависимости от того, насколько солёную брынзу вы любите.
7. Брынза готова.

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!