Начало осени, самый сезон кабачков! Я советую вам заготовить их на зиму в виде кабачковой икры. Свой рецепт я назвала просто - вкусная кабачковая икра. Готовим!Количество порций: 5-7Несложный рецепт икры кабачковой вкусной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 172 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 172 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗаготовкиИнгредиенты на три порцииКабачки — 6 КилограммРепчатый лук — 2 КилограммаМорковь — 2 КилограммаТоматная паста — 8 Ст. ложекСоль — 4 Ст. ложкиСахар — 2 Ст. ложкиРастительное масло — 500 МиллилитровЧеснок — 15 ЗубчиковЧёрный молотый перец — По вкусуУкроп — По вкусуПетрушка — По вкусуПошаговое приготовлениеКабачковая икра вкусная в домашних условиях готовится просто. Я распишу вам, какие специи использую я (в основном это зелень), но вы можете добавить своих любимых приправ:Для начала мы почистим кабачки и морковь. Помоем их и оставим сушиться.Почистите лук и нарежьте его кольцами или полукольцами.Вернёмся к кабачкам и моркови. Морковь натрите на крупной тёрке, а кабачки нашинкуйте кубиками. Желательно мелкими.Расколите масло на сковороде. Сначала обжарьте кабачки до появления золотистой корочки.Переложите кабачки в миску шумовкой, чтобы с них стекло всё масло.В той же сковороде обжариваем лук. Когда он станет золотистым, переложите его к кабачкам. Тоже шумовкой.Теперь пришла очередь обжаривать морковь. Когда она станет мягкой, переложите её к кабачкам и луку.Измельчите овощи блендером или пропустите через мясорубку.Поставьте кастрюлю с толстым дном на плиту. Выложите овощную массу, накройте крышкой. Как только масса закипит (из - под крышки пойдёт пар), убавьте огонь и тушите икру около 50 минут.Затем в кабачковую икру добавьте давленный чеснок, томатную пасту, соль, сахар, перец и зелень (плюс ваши специи, если вы захотите). Перемешайте. Поварите минут пять.Икра кабачковая вкусная готова! Вы можете подать её на стол. Но если у вас возникло желание закатать такую вкусную кабачковую икру, подготовьте банки, простерилизуйте их и налейте в каждую по 1 чайной ложки уксуса. Затем выложите икру так, чтобы до верха осталось ещё сантиметра два. И закатайте стерилизованными крышками.Теперь икра кабачковая вкусная ещё и отличная заготовка на зиму!
Беру на вооружение Надо будет обязательно приготовить, такой вариант икры кабачковой вкусной ещё не пробовала
