Кабачки в медово - чесночном маринаде

Простой рецепт кабачков в медово - чесночнома маринаде домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за свыше 2 часов. Содержит всего 109 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 109 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• Кабачок 500 г.
• Белый винный уксус 50 мл.
• Мед натуральный 1 ст. ложк
• Чеснок 20 г.
• Рафинированное растительное масло 50 мл.
• Пищевая соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для того, чтобы приготовить кабачки в медово – чесночном маринаде берем только молодые нежные плоды. Само собой, сначала кабачки тщательно промываем.
2. Даже несмотря на то, что у молодых кабачков кожа очень нежная, их обязательно надо почистить.
3. После этого нарезаем кабачки длинными тонкими лентами. Для нарезки удобно использовать специальную терку или обычную овощечистку.
4. Посыпаем кабачки щепоткой соли, перемешиваем их и оставляем на полчаса или чуть дольше.
5. Для маринада берем натуральный мед, лучше конечно свежий, еще жидкий. Заливаем его уксусом и хорошенько перемешиваем. Если не любите мед, то можно заменить его сахаром по вкусу, но учтите, что прелесть этого маринада именно в сочетании меда и чеснока.
6. Чеснок чистим и измельчаем любым удобным способом (если просто мелко порубить ножом, то даже лучше, чем пропустить через чеснокодавку).
7. Добавляем к меду и уксусу чеснок и черный молотый перец. Но не желательно брать готовый молотый перец, гораздо ароматнее будет, если измельчить перец горошком в ступке, в мельнице или раздавить ножом. Соль я в маринад не добавляю, так как посолила кабачки.
8. Добавляем в маринад растительное масло. Перемешиваем – маринад готов. У меня состав по минимуму, кроме этого можно добавить в маринад свежую зелень по вкусу.
9. За это время кабачки выделили сок. Отжимаем их, сок сливаем.
10. Выкладываем кабачки в подготовленный маринад. Перемешиваем, накрываем емкость с кабачками крышкой. Ставим в холодильник минимум на два часа, но лучше на большее время, на мой вкус кабачки отлично промариновались через двое суток, но все, конечно, зависит от толщины нарезки, спелости кабачков и вашего терпения.
11. Подаем кабачки в медово - чесночном маринаде в охлажденном виде.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на кабачков в медово - чесночнома маринаде (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!