Несложный рецепт обжаренного баклажана с соусом тахини и гранатовыми зернами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 67 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 67 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийБаклажаны 1,5 кгСоль ¾ чайной ложкиСвежевыжатый лимонный сок 3 столовые ложкиЧеснок 3 зубчикаТахини ⅓ стаканаРастительное масло по вкусуМолотый тмин 0,13 чайной ложкиПорошок плодов рожкового дерева 3 столовые ложкиЗерна граната ½ стаканаФисташки ¼ стаканаПошаговое приготовлениеС помощью овощечистки срежьте с баклажанов по 4 одинаковых ломтика кожуры шириной 2 1⁄2 см. Разрежьте баклажаны поперек на пластики толщиной 2 см и разложите на решетках, под каждой из которой установите противень с бортиками. Щедро посолите пластики баклажана и поставьте в холодильник на не менее чем 8 часов.Тем временем, подготовьте соус тахини: Соедините в блендере сок лимона, 3⁄4 ч. л. соли и чеснок, измельчите до однородности. Дайте постоять 10 минут. Процедите получившуюся жидкость через сито в миску среднего размера, выбросьте отжимки, жидкость смешайте с тахини и тмином. Продолжая помешивать, слейте 6 ст. л. охлажденной воды и доведите смесь до однородности. Отложите 1⁄3 стакана соуса тахини для этого блюда, остальной соус отложите для других блюд.Влейте масло в большую сковороду на глубину 1 1⁄2 см и нагрейте на среднем огне. С помощью бумажных полотенец удалите излишки жидкости и соли с пластиков баклажана. Положите несколько пластиков баклажана в горячее масло в один слой и обжаривайте около 10 минут до появления поджаристой корочки. С помощью щипцов переложите баклажаны на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла; партиями обжарьте оставшиеся пластики баклажанов.Разложите баклажаны на большом сервировочном блюде, сбрызните соусом тахини и сиропом рожкового дерева. Посыпьте семенами граната и фисташками. Подавайте блюдо горячим.
