Открытый сливово-персиковый тарт "В ожидании лета"

Тонкое песочное тесто, сладкие фрукты и нежная сливочная заливка - приятно начать воскресное утро с кусочка фруктового тарта.

Несложный рецепт открытого сливово-персикового тарта "В ожидании лета" домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 276 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 276 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Полдник

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на шесть порций

• мука - 250 г
• сахар - 60 г
• сливочное масло - 125 г
• соль - щепотка
• желток - 1 шт.
• вода - 2-3 ст. л.
• яйца - 2 шт.
• сметана 20% - 85 г
• сливы - 3-4 шт.
• персики (консервированные) - 4 половинки
• фисташки - горсть

Пошаговое приготовление

1. Тесто: В миске смешать муку, сахар (30 г), соль, добавить холодное сливочное масло. Порубить все до состояния хлебной крошки. В стакане смешать воду и желток. Вылить эту смесь в масляно - мучные крошки. Быстро замесить тесто, сформировать шар, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто тонко раскатать. Форму застелить пергаментом, выложить тесто, срезать лишнее с бортиков. Наколоть тесто вилкой, насыпать фасоль и выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, до появления светло - золотистого оттенка у бортиков. Потом убрать фасоль и выпекать еще около 10 минут, до образования золотистого оттенка у дна тарта.
2. Начинка: сливы нарезать на четвертинки. Половинки персиков нарезать на три части. Для устойчивости в пироге, у фруктов немного срезать острый угол. Фисташки мелко порубить.
3. Заливка: отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром до светлого состояния, добавить сметану. Белки взбить до пены. Аккуратно вмешать белки в массу.
4. Сборка: дно испеченной основы присыпать орехами. Красиво выложить фрукты. Сверху на фрукты вылить заливку. Выпекать в разогретой духовке до 180°C 20-30 минут (в зависимости от духовки) до готовности.

Ингредиенты на форму 18 см.

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в открытом сливово-персиковом тарте "в ожидании лета"