Рулет из индейки (или свинины) с шампиньонами и болгарским перцем

Непростой рецепт рулета из индейки (или свинины) с шампиньонами и болгарским перцем домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 51. Содержит всего 323 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 323 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на шесть порций

• Филе индейки (или свинина) - около 1 кг
• Шампиньоны - 100 г
• Лук зеленый - 100 г
• Чеснок - 6 зубчиков
• Сыр - 200 г
• Перец болгарский - 1 шт.
• Вино сухое белое - 100 мл
• Горчица - 2 ст. л. (можно больше)
• Майонез - 1-2 ст. л.
• Масло растительное - около 50 г
• Соль - по вкусу
• Перечная смесь - по вкусу
• Кунжут - 15-20 г или по вкусу
• (Я еще использовала немного оливкового масла с розмарином - делала его сама. )

Пошаговое приготовление

1. Мясо вымыть, обсушить. Острым ножом разрезать мясо так, чтобы получился пласт. Для этого сделать по центру надрез, не доходя до низа 1 см. Затем продолжать разрезать мясо вправо и влево, также не доходя до края 1 см. Раскрыть кусок мяса как книжку.
2. Мясо хорошенько отбить (не до дырок), посолить, поперчить и смазать горчицей.
3. Грибы нарезать соломкой. Чеснок нарезать. Обжарить грибы с чесноком (5-10 минут) на разогретой сковороде с маслом.
4. Сладкий перец нарезать некрупной соломкой. Нарезать зеленый лук. Натереть сыр.
5. Смешать сладкий перец (в миске) с обжаренными грибами и зеленым луком. Добавить сыр, все перемешать, немного поперчить и слегка подсолить.
6. Выложить полученную смесь на мясо, аккуратно свернуть рулет и связать его ниткой. Рулет из индейки уложить в форму для запекания с высокими краями (лучше класть рулет на подставку).
7. Приготовить соус: вино + майонез + растительное масло + немного соли и перца. Смазать соусом рулет. Остатки соуса вылить в форму.
8. Запекать рулет из филе индейки в духовке около 1,5 часов при температуре 180-190 градусов. В процессе запекания поливать рулет из индейки соусом (я пару раз полила маслом с розмарином для аромата), посыпать кунжутом. Если соус сильно выпаривается, добавляйте немного воды.

 

рулет из индейки (или свинины) с шампиньонами и болгарским перцем прелесть, спасибо за рецепт