Простой рецепт песто с баклажаном итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 138 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 138 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порции1 большой баклажан5 ст. л. порез. листиков базилика2-3 зубчика чеснока50 гр. кедровых орешков50 гр. пармезана0,5 ч. л. (крупной морской) соли50-70 мл хорошего оливкового масла (extra vergine)Пошаговое приготовлениеБаклажан разрезать вдоль, положить срезами вниз на бумагу для выпечки и запечь в духовке: у меня ушло на это прим. 20 минут при 200°C с конвектором (но у каждого своя духовка!). Накрыть влажной салфеткой на 10 минут, затем снять кожицу (она очень легко снимается рукой) и нарезать кубиками.Орешки поджарить на сухой сковородке, пармезан натереть на крупной тёрке, чеснок крупно порезать.Все ингредиенты кроме баклажан измельчить в блендере (оливкового масла сначала положить 50 мл, если хотите соус «пожиже», то добавьте ещё немного).Теперь нужно добавить баклажан и дальше кто как любит: можно всё вместе ещё раз измельчить в блендере или оставить баклажан кусочками.Подавать с макаронами, посыпав очень тонко порезанным пармезаном.«Классический» песто мне нравится только со спагетти, этот вариант подходит (как мне кажется) к любым макаронам. Вместо кедровых орешков можно взять грецкие или наполовину. И, конечно, песто приготовленный в ступке вкуснее, но за её неимением (пока ещё) приходится делать вот так. Соус получился ну очень вкусный!
