Песто (pesto — топтать, растирать, давить) — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Родина песто - Северная Италия. Считается, что песто известен еще со времен Римской империи. Кстати, в Генуе организован консорциум Pesto Genovese. Его основной задачей является сохранение настоящего рецепта соуса песто по-генуэзски, с использованием только качественных ингредиентов и базилика, произрастающего исключительно в Лигурии. Как же приготовить соус песто? Делимся нашим рецептом.Классический рецепт соуса пестоПростой рецепт соуса песто в домашних условиях за пять минут итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 3 часа. Содержит всего 142 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество калории: 142 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: 3 часаСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: СоусОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: СырымНам понадобится: ГрильИнгредиенты на четыре порцииМасло оливковое 7 ст. л.Базилик 1 пучокЧеснок 1 зубчикОрехи кедровые 40 гСыр пармезан тертый 50 гСоль по вкусуПошаговое приготовлениеПоложить в блендер базилик, чеснок и кедровые орехи, добавить немного соли и влить оливковое масло. Измельчить до состояния пюре. Добавить сыр и снова перемешать.
