Ну, мы все изгаляемся над баклажанами, кто как может! Конечно, все мы любим икру заморскую из баклажан ! А больше всего мне нравится она с томатами (которые, как оказывается, не овощи, а что-то там совсем другое... как учили меня корифеи сайта! - но неважно! речь пойдёт не о томатах!). В этот раз меня занесло в другую сторону: попались такие хорошие баклажанчики - стройные, молодые, блестящие... а хороших помидор не попалось... Подумала я и решила, что буду эдакое с грузинским флёром что-то готовить - орехи завалялись... случайно... не елись почему-то... Жалко, чтоб пропали! - я их к рецепту и приспособила!Ну, нового я ничего не изобрела (подозреваю, что, может быть, так уже кто-то до меня готовил! - тогда возвращаю пальму первенства автору, первому подавшему заявку на этот рецепт! Я без амбиций!), но результат мне понравился, икра получилась всё же другая и по вкусу и по консистенции... если кому-то пригодится - то уже хорошо! Икра получилась более плотная, то бишь более пригодная для того, чтобы намазывать на хлеб или поедать самостоятельно... Одним словом, что я тут растекаюсь мыслию по древу... к делу, что ли? - К делу! - или вернее, к слову!---Наша исторически-известная икра заморская баклажанная в новой ипостаси...Простой рецепт икры ЗАМОРСКОЙ из баклажан с орехами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30. Содержит всего 186 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 30Количество калории: 186 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порцийБаклажаны - 14-15 ш. совсем небольших (очень «стройных»)Орехи грецкие (чищеные) - 250 гСоль - по вкусуПерец чёрный горошком - по вкусуРастительное масло для жарки - несколько столовых ложекЧеснок - несколько зубчиков (по вкусу, но маслом кашу, как известно. )Лук - 2 шт.Пеперони (или чили) - острота по вкусу (у меня острый)БальзамикоПошаговое приготовлениеПервым делом, как всегда, овощи моем (ой, а баклажан - овощ? или что - то другое?)Запекаем в духовке до готовности - я кладу их на протвень и запекаю при 180-190° по товарищу Цельсию, ничем не смазывая, а ставлю в холодную духовку, не накалывая! - И никогда не лопались!-Ещё горячими (но не так, чтоб наши бархатные лапки обжечь!) очищаю - это всё получается легко, если баклажаны испечены до готовности. Обычно готовность проверяю спичкой, она легко - совсем с небольшим усилием, входит в баклажан.Ещё горячими (но не так, чтоб наши Надо смолоть в блендере или мелко порезать - кто как любит.Орехи.Орехи тоже надо смолоть,. но не в прах или в муку, а так - в мелкую крошку.Лук. ну вы знаете, чищу и режу мелкими кубиками. На масле растительном.. обжариваю до лёгкого золотистого цвета.Добавляю орехи и. . обжариваю всё до лёгкого, но головокружительного запаха.Теперь всё вместе обжариваю - то бишь с баклажанами.Соль и перец.. (перец беру всегда свежемолотый или свеже - истолчённый) добавляю по вкусу.Пеперони (берёте по вкусу), а у меня очень острый, поэтому небольшой такой. Хвастаюсь - урожай из страны Балкония. Мелко режу полосками.Чеснок мелко режу - не давлю! я ж не садистка. давить.В конце тушения - икра получается довольно густой! - добавила пеперони, чеснок. - и приправила бальзамико. Без бальзамико мне показалось не совсем пикантно! А я не любитель пресной пищи. Но это на вкус!Прошу большого пардону, как - то я прозевала сделать главное фото (красивое, имеется в виду - убивайте, но нежно, я исправляюсь!). загружу что получилось, икру - то давно съели!
Доброго! Сегодня приготовила икру заморскую из баклажан с орехами по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
